Sambal tidak bisa dipisahkan dari khazanah kuliner Indonesia. Di berbagai daerah Nusantara ada beragam sambal khas.
Sakin lekatnya sambal dengan aktivitas makan, bahkan ada sebagian orang merasa ada yang kurang kalau lauknya belum dicocol sambal.
Nah, untuk kamu yang tiada hari tanpa makan sambal, bisa kamu coba nih kumpulan resep sambal rumahan di bawah ini. Ada yang pedas level dewa, pedas manis, ataupun pedas asem.
Bahan:
- 5 Cabai Rawit merah
- 10 Cabai Rawit hijau
- 5 Cabai merah kriting
- 1 buah jeruk limau (opsional)
- 1 buah tomat
- 1/2 terasi goreng
- Gula dan Garam secukupnya
Cara membuat:
Goreng semua cabai dan tomatnya, kemudian ulek kasar. Lalu tambahkan terasi, gula, garam, dan diulek lagi. Beri perasan jeruk limau dan sambel pun siap dihidangkan.
Bahan:
- 10 Cabai hijau keriting
- 20 Cabai rawit hijau
- 10 Cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah jeruk nipis
- 5 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 4-5 sdm minyak kelapa
- Gula dan garam secukupnya
Cara pembuatan:
Rebus cabai dan tomat sekitar 4-5 menit, lalu tiriskan. Tuang bahan yang direbus sebelumnya ke dalam ulekan.
Tambahkan gula, garam, jeruk nipis, balmer, balput, kemudian ulek bahan tersebut tapi jangan sampai halus. Setelah itu, tambahkan minyak panas dan sambal ijo siap dihidangkan.
Bahan:
- Mangga muda
- Cabe merah keriting
- Cabe rawit merah
- Bawang merah
- Terasi goreng
- Jeruk limau
- gula dan garam secukupnya
Cara Pembuatan:
Ulek semua bahan, setelah tercampur semua peras dengan jeruk limau, dan tambahkan irisan mangga muda, kemudian aduk hingga merata. Siap dimakan!
Bahan:
- 10 Cabai rawit atau lebih
- 5 Buah bawang merah
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt terasi bakar
- Sediki minyak panas
- Gula dan garam secukupnya
Cara Pembuatan:
Iris tipis semua bahan, lalu campurkan terasi bakar, gula, garam, dan siram dengan minyak panas. Aduk hingga rata, lalu beri air jeruk nipis agar segar.
Bahan:
- Ikan roa asap
- Bawang merah
- Cabai rawit merah
- Tomat
- Daun jeruk
- Garan dan gula secukupnya.
Cara Pembuatan:
Pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya. Lalu goreng ikan roa hingga kecoklatan. Kemudian giling ikannya sampai halus. Sisihkan.
Haluskan cabai dan bawang merah. Panaskan minyak sisa menggoreng ikan roa, masukkan cabai, bawang merah, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang. Masukkan tomat dan kaldu ayam, masak hingga tomat hancur.
Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga sambal agak mengering. Lalu angkat dan sajikan, ya.
Bahan:
- Beberapa cabai rawit
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
Ulek cabai rawit hingga halus dengan ditambahkan garam. Setelah itu bisa langsung dicocol nasi.
Bahan:
10 Cabai rawit
5 Cabai merah keriting
5 Siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak panas secukupnya
Cara Pembuatan:
-Goreng cabai dan bawang sebentar saja. Kemudian ulek kasar. Tambahkan garam secukupnya. Lalu, siram dengan minyak goreng panas. Sajikan untuk dimakan deh.
Bahan:
- Kacang tanah
- Cabe Rawit
- Bawang putih
- Kencur
- Asam jawa tanpa biji
- Daun jeruk
- Gula merah
- Garam
- Gula pasir
Cara Pembuatan:
Sangrai atau goreng kacang tanah. Setelah dingin, giling kacang tanah, lalu sisihkan. Sangrai cabe rawit, bawang putih, kencur lalu blender. Kemudian tambahkan daun jeruk, asam jawa, gula merah, garam, dan gula pasir.
Campurkan dengan kacang tanah yang sudah halus. Lalu aduk sampai tercampur rata
Bahan:
- 10 buah Gandaria, cuci bersih lalu dibuang bijinya
-10 Cabai Rawit Merah (sesuai selera)
- 5 Cabai merah kriting
- 1 sdt terasi, lalu dibakar
- 1 sdt gula merah
- Sedikit Garam
- Sedikit Gula pasir
Cara membuat:
Rebus semuanya cabai kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan. Ulek kasar Cabai beserta terasi, gula, garam hingga hampir halus. Masukan gandaria, geprek. Diaduk rata dan siap disantap.
Selain menambah cita rasa, sambal juga bikin kamu lahap makan, apalagi jika bersanding dengan nasi. Mantap. Selamat menikmati, ya!