Comscore Tracker

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempah

Cocok untuk lauk makan siang keluarga nih

Abon cakalang merupakan makanan khas Kota Manado yang terbuat dari suwiran ikan cakalang atau fufu yang dimasak bersama bumbu halus yang kaya rempah hingga kering.

Rasanya yang pedas gurih dan masa simpan yang lumayan panjang, menjadikan hidangan yang satu ini cocok banget kamu buat untuk lauk makan nasi ketika sedang malas masak atau malas belanja ke pasar.

Jika kamu ingin merasakan abon ikan cakalang dan penasaran resepnya, simak uraiannya berikut ini.

Baca Juga: Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado, Penambah Selera Makan

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahilustrasi ikan cakalang (unsplash.com/@davidtoddmccarty)

Bahan utama:

  • 1 ekor ikan cakalang/ikan tongkol ukuran besar (500-600 gram)

Bahan bumbu:

  • 20 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 lembar daun jeruk (iris tipis memanjang)
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)

Bumbu penyedap:

  • 1/2 sdt garam (sesuaikan rasa)
  • 1 sdt kaldu bubuk (sesuaikan rasa)

2. Bersihkan ikan cakalang lalu kukus

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahilustrasi mengukus ikan (unsplash.com/@terasproductions)

Langkah awal yaitu dengan membersihkan ikan cakalang dari isi perut dan kotoran yang menempel. Setelah bersih, kamu bisa kukus ikan cakalang selama 10-15 menit hingga daging ikan matang.

3. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih lalu tumis bersama irisan daun jeruk, sereh, dan jahe hingga harum

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahilustrasi menumis bumbu halus (pexels.com/@gary-barnes)

Sambil menunggu ikan cakalang matang, haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender atau food processor kemudian tumis bersama irisan daun jeruk, batang sereh dan jahe yang sudah di geprek hingga bumbu harum dan berubah warna. Setelah siap, sisihkan.

4. Suwir-suwir ikan cakalang yang sudah matang

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahilustrasi suwiran ikan (youtube.com/Ir Mayukka)

Setelah ikan matang, angkat ikan dari kukusan kemudian suwir-suwir daging ikan menggunakan garpu atau pisau. Pastikan tidak ada tulang ikan yang terselip di hasil suwiran, ya!

5. Masak cakalang bersama bumbu halus yang sudah di tumis

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahilustrasi mencampur cakalang dengan bumbu (youtube.com/DapurDuaNoni)

Langkah berikutnya, panaskan sedikit minyak lalu tumis ikan cakalang yang sudah disuwir bersama bumbu halus. Aduk rata agar bumbu dan ikan tercampur sempurna. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu penyedap, ya!

6. Abon cakalang siap disantap

Resep Abon Ikan Cakalang Khas Manado, Pedas dan Kaya Rempahsajian abon cakalang kota manado (youtube.com/DapurDuaNoni)

Langkah akhir kamu tinggal matikan kompor, tiriskan abon hingga kering, lalu tuangkan abon cakalang ke dalam wadah penyimpanan kedap udara, deh! Abon ini bisa bertahan hingga 2 minggu pada suhu kulkas atau 1 minggu pada suhu ruangan.

Simpel banget bukan cara masaknya? Yuk, coba buat abon cakalang ala kamu sendiri di rumah!

Baca Juga: Cobain Yuk, Resep Tinutuan Bubur Sayuran ala Manado!

Gusti Andrean Surya Pratama Photo Community Writer Gusti Andrean Surya Pratama

Tumbuh, tumbuh, terus bertumbuh.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya