Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Makanan olahan tempe memang tak ada habisnya jika dikreasikan dengan berbagai bahan menu masakan lainnya. Selain dijadikan menu masakan, tempe kerap kali dijadikan bahan camilan enak seperti keripik maupun kerupuk tempe.
Adapun kreasi tempe mendoan sudah terkenal khususnya di daerah Jawa. Dan kini mendoan menjadi ide jualan yang sangat menguntungkan bagi para pelaku usaha kuliner tanah air.
Sebenarnya kamu bisa membuat tempe mendoan enak di rumah, karena bahannya simpel dan ekonomis. Sehingga kamu bisa puas menikmati olahan tempe yang sudah melegenda. Tanpa berfikir panjang lagi, kita praktikkan yuk resep tempe mendoan kriwil enak ala street food! Ayo disimak baik-baik caranya!
1. Bumbu yang diperlukan
Bahan dan bumbu tempe mendoan kriwil (youtube.com/TheHasanVideo) Bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat tempe mendoan kriwil yang enak sangat sederhana ya, diantaranya:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 batang daun bawang, diiris
- 1 butir telur
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 800 ml air
- 1 liter minyak goreng
Dan untuk bahan sausnya yaitu:
- 15 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat berukuran kecil
- 7 sdm kecap manis
- 50 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
2. Bahan tempe yang diperlukan
Cara mengiris tempe mendoan (youtube.com/Uli's Kitchen) Bahan tempe untuk dijadikan mendoan biasanya di pasar-pasar tradisional tersedia tempe yang khusus mendoan. Bentuknya sudah tipis-tipis dan dibungkus daun pisang, satu bungkusnya berisi dua buah tempe mendoan. Harganya sangat ekonomis yaitu lima ratus rupiah per bungkusnya.
Atau bisa juga kamu gunakan tempe papan yang panjang. Kamu memerlukan dua buah papan tempe, dan kamu harus mengirisnya seperti ukuran tempe mendoan pada umumnya. Satu papan tempe bisa menjadi 12 potong atau sesuai selera kamu ya. Jadi, kedua jenis bahan tempe tersebut bisa digunakan untuk membuat mendoan, karena sama-sama enak, kok.
3. Membuat adonan tepung tempe mendoan
Membuat tepung mendoan (youtube.com/Widia Creative) Untuk membuat adonan tepung tempe mendoan, pertama kamu haluskan terlebih dahulu bawang putih dan ketumbar, bisa diulek atau dichopper. Setelah itu, siapkan wadah yang cukup besar, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras. Lalu, tambahkan bumbu halus tadi, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan telur.
Kemudian, tuangkan air perlahan-lahan sambil diaduk adonan tepungnya. Pastikan adonan mendoan ini tercampur rata dan jangan sampai ada tepung yang menggumpal. Karena kalau adonan tepungnya kurang pas, nanti hasilnya tidak akan kriwil dan kurang bagus.
Baca Juga: 5 Resep Telur Dadar dari Mancanegara, Serba Mudah dan Enak!
4. Cara menggoreng tempe mendoan kriwil
Menggoreng mendoan kriwil (youtube.com/Evan Media) Berikutnya, kita goreng nih tempe mendoan kriwil ala street food. Panaskan minyak di wajan dan gunakan api sedang saja ya. Setelah minyak panas, ambillah kira-kira dua centong adonan tepung dan tuangkan ke dalam wajan. Tunggu hingga kremesan tepung mengapung, lalu masukkan potongan tempe yang sudah dicelupkan ke dalam adonan, dan taruh di atas tepung kremesan yang mengapung di wajan.
Kemudian tempelkan hasil kremesan tepung tadi ke semua bagian tempe dan balik tempenya, bolak balik hingga tempe menjadi kriwil dan kelihatan menarik bentuknya. Ketika tepung kremesan sudah nempel semua ke tempe, angkatlah tempe mendoan tersebut dan tiriskan. Menggoreng tempe mendoan kriwil ini sebentar, kok, kamu tidak perlu menggoreng lama-lama.
Baca Juga: Resep Kapurung, Hidangan Bola-bola Sagu Nikmat Khas Sulsel
