5 Resep Donat Kekinian yang Lembut dan Enak

Bahan yang diperlukan :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 130 ml santan dingin
• 30 gram margarin
• 1 ½ sdt ragi
• ¼ sdt garam
• pasta pandan secukupnya
• Cokelat glaze dan ceres cokelat secukupnya
• Gula halus atau gula donat secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama, teteskan pasta pandan kedalam santan, aduk rata, sisihkan
2. Siapkan wadah, masukkan terigu, gula pasir dan ragi, aduk hingga rata
3. Lalu masukkan kuning telur dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk dengan mixer atau diuleni dengan tangan sampai setengah kalis
4. Kemudian tambahkan margarin dan garam, mixer lagi adonan donat pandan hingga benar-benar kalis
5. Angkat adonan, lalu timbang adonan masing-masing 30 gram
6. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu simpan di atas loyang atau wadah yang sudah dialasi biar tidak lengket
7. Diamkan bulatan donat selama kurang lebih 20 menit,tutup dengan kain atau plastik
8. Lalu pipihkan adonan donat dan bolongi tengahnya dengan spuit atau alat lain, bulatan tengahnya bisa tetap digunakan untuk donat sate, diamkan lagi selama 15 menit
9. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil, jika bagian bawah donat sudah menguning, balik donat satu kali saja, angkat lalu tiriskan
10. Celupkan donat ke cokelat glaze lalu tempelkan ke ceres cokelat, yang sebagian lagikamu bisa taburi donat pandan dengan gula donat
11. Donat pandan siap dihidangkan

Bahan yang diperlukan :

• 1/2 kg terigu protein tinggi
• 6 sdm gula pasir
• 2 sdt ragi instan
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir telur
• 200 ml air dingin
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm margarin
• Gula donat untuk taburan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, masukkan terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk, telur dan air dingin, mixer sampai setelah kalis
2. Tambahkan garam dan margarin, mixer lagi sampai kalis elastis
3. Siapkan alas kerja, taburi terigu, pindahkan adonan lalu timbang masing-masing 35 gram, bulatkan, diamkan selama 5 menit
4. Ambil tiap adonan, pipihkan lalu bentuk memanjang
5. Ambil tiga buah adonan memanjang, tempelkan dan lipat sampai membentuk kepang, lalu taruh di atas baking paper, diamkan selama 45 menit
6. Panaskan minyak, goreng donat kepang dengan api kecil sampai matang kecokelatan, angkat tiriskan
7. Setelah donat dingin beri taburan gula halus atau gula donat
8. Donat kepang siap disajikan

Bahan biang :

• 35 gram tepung ketan
• 35 gram susu cair

Adonan mochi :

• 225 gram tepung ketan
• 45 gram gula halus
• 1 sdt baking powder
• 2 cubit garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanilla cream 
• 35 gram mentega tawar, lelehkan
• 115 gram susu cair

Bahan topping :

• coklat leleh
• gula halus
• sprinkle bubuk
• green tea
• potongan oreo

Cara membuat :

1. Campurkan tepung ketan dan susu cair, aduk rata
2. Panaskan kukusan, kukusan bahan biang selama 5 menit, angkat tiriskan
3. Siapkan wadah, campurkan tepung ketan, gula halus, baking powder dan garam, aduk rata
4. Di wadah lain, campurkan telur, susu cair, vanilla cream, dan lelehan mentega, aduk rata
5. Tuang bahan cair ke dalam bahan tepung aduk rata, lalu tambahkan juga bahan biang, aduk dan uleni sampai kalis
6. Ambil 1/2 sdm adonan, bulatkan, susun di baking paper 7 bulatan sampai membentuk lingkaran, lakukan sampai adonan habis
7. Panaskan minyak, goreng donat mochi bersama kertasnya, lalu tunggu beberapa saat, angkat kertasnya
8. Goreng donat mochi sampai matang kecokelatan, angkat tiriskan
9. Setelah dingin, beri topping sesuai selera, misalnya celupkan donat mochi ke dalam lelehan cokelat lalu beri taburan sprinkle bubuk, hias dengan topping lainnya
10. Donat mochi siap dihidangkan

Bahan yang diperlukan :

• 120 gram margarin
• 100 gram dark cooking chocolate
• 4 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 65 gr tepung beras
• 30 gr tepung ketan
• 2 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gr susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• Toping glaze secukupnya sesuai selera

Cara membuat :

1. Siapkan wadah,  masukkan dark chocolate dan margarin, panaskan air di panci hingga mendidih, lalu taruh wadah berisikan dark chocolate dan margarin di atasnya sampai meleleh, aduk-aduk, angkat dan sisihkan
2. Siapkan wadah lagi, masukkan telur, gula pasir, vanilli bubuk, dan emulsifier, mixer hingga mengembang dan berjejak
3. Kemudian masukkan tepung beras, tepung ketan, coklat bubuk, susu bubuk, garam, dan baking powder dengan cara sambil diayak, lalu mixer sampai rata dengan speed rendah
4. Selanjutnya masukkan lelehan dark chocolate dan margarin ke dalam adonan, aduk rata, masukkan adonan ke dalam piping bag
5. Siapkan loyang kue donat yang sudah diolesi margarin, lalu semprotkan adonan donat brownies ke dalam loyang atau cetakan tersebut
6. Panaskan kukusan, hentakkan loyang kue donat sebelum dikukus, lalu susun donat brownies ke dalam kukusan, dan kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil
7. Angkat donat brownies dan keluarkan dari cetakan, sisihkan tunggu dingin
8. Balik donat dan beri topping glaze sesuai selera, donat brownies siap disajikan

Bahan vla susu :

• 20 gr tepung maizena
• 45 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm margarin

Dough :

• 200 gr tepung terigu pro tinggi
• 50 gr tepung terigu pro sedang
• 40 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 15 gr susu bubuk
• 100 ml air dingin
• 35 gr margarin
• 1/4 sdt garam

Topping :

• Gula donat
• strawberry
• anggur hijau
• mangga
• filling coklat

Cara membuat :

1. Pertama, kita buat vla susu, siapkan pan, masukkan maizena, gula pasir, vanili bubuk, garam, kuning telur, tuang susu cair, lalu aduk hingga rata
2. Kemudian masak adonan vla susu sambil terus diaduk sampai matang dan mengental di api sedang cenderung kecil
3. Masukkan margarin, aduk rata, angkat lalu sisihkan
4. Untuk adonan donatnya, siapkan wadah, masukkan terigu pro tinggi dan sedang, gula pasir, ragi, susu bubuk, telur dan air, lalu mixer sampai setengah kalis
5. Tambahkan margarin dan garam, mixer kembali adonan sampai benar-benar kalis
6. Angkat adonan pindahkan ke alas kerja, timbang masing-masing adonan 35 gram
7. Bulatkan dough sampai mulus, lalu istirahatkan selama 15 menit, tutup plastik atau kain
8. Kemudian pindahkan masing-masing dough ke alas donat dan taburi terigu agar tidak lengket, pipihkan, lalu tekan bikin bulatan ditengahnya, diamkan lagi kurang lebih 1 jam
9. Panaskan minyak, lalu goreng donat sampai matang, tiriskan dan tunggu dingin
10. Taburi donat dengan gula donat, lalu tekan bagian tengahnya
11. Masukkan filling cokelat dan vla susu ke dalam piping bag
12. Hias donat dengan filling cokelat, lalu semprotkan vla susu di bagian tengahnya tersebut, dan beri potongan buah strawberry, anggur, mangga, atau buah kesukaan kamu
13. Donat buah siap dihidangkan

Segala bentuk keunikan donat dan perpaduan rasa yang sweet di lidah akan membuat kamu jadi nagih dan maunya ngemil terus. Tentunya kamu jadi tidak bosan menikmati varian rasa donat kekinian ini. Sebagai referensi untuk peluang nambah cuan, kamu patut coba resep-resep donat kekinian. Langsung dipraktikkan resepnya ya!