5 Ide Dessert dari Terong yang Perlu Kamu Coba, Unik dan Lezat!
Terong adalah sayur yang sering kita temui di berbagai hidangan khas Indonesia, mulai dari sup hingga sebagai pendamping sambal. Tapi, pernahkah kalian berpikir untuk mengolah terong menjadi suatu dessert?
Bagi sebagian orang mungkin memang masih terdengar aneh, namun pada dasarnya terong bisa juga diolah menjadi suatu hidangan manis dan lezat. Pengolahan dan komposisi yang tepat, akan menciptakan suatu dessert terong yang memiliki keunikan tersendiri.
Kira-kira ide dessert unik dan lezat apa saja yang bisa diolah dari terong? Let's, check this article out!
1. Melanzane al cioccolato (terong cokelat)
Terdengar aneh sejak awal, padahal hidangan ini sebenarnya saat enak saat di hidangkan dengan benar. Melanzana al cioccolato adalah salah satu hidangan penutup tradisional khas Italia yang berasal dari pantai Amalfi. Dessert tradisional ini biasanya dihidangkan untuk memperingati acara Ferragosto di Italia, yakni hari libur musim panas nasional yang jatuh pada tanggal 15 Agustus. Sebenarnya ada berbagai cara untuk membuat hidangan ini, namun resep dasarnya tetap menggunakan irisan terong goreng yang dilumuri saus cokelat dengan topping taburan kacang ataupun manisan buah-buahan. Hidangan ini juga dikenal dengan nama 'Parmigiana di melanzane al cioccolate' karena menggunakan irisan terong yang dilumuri saus cokelat.
Hidangan manis ini terdiri dari terong, tepung, telur, gula, kayu manis, kulit lemon, susu, kakao, kacang almond, kacang pinus, dan cokelat. Irisan terong digoreng dengan minyak terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu setiap irisan terong dicelupkan kembali ke dalam tepung dan kocokan telur. Kemudian, digoreng lagi hingga berwarna keemasan. Selagi masih hangat, irisan terong yang telah matang tersebut ditaburi dengan campuran gula, kulit lemon, dan kayu manis. Disisi lain saus cokelat yang sudah disiapkan, saus tersebut disiramkan di atas irisan terong yang sudah disusun seperti membuat 'Savory Parmigiana''. Kalian bisa menyimpan hidangan ini di dalam kulkas terlebih dahulu, sebelum disajikan.
2. Donat terong
Bukan donat kentang, tapi donat terong? Ya, ini adalah olahan donat menggunakan bahan dasar terong. Perbedaannya adonan donat ini akan sedikit lebih cair dan perlu menggunakan oven untuk memanggangnya. Tapi menggunakan resep video yang tertera kalian juga bisa menggorengnya dengan minyak panas juga ya. Rasanya mungkin terkesan sedikit gurih karena kandungan bahan jahe di dalamnya. Namun sebelum memasak, pastikan terong tidak terasa pahit terlebih dahulu dengan memanggangnya. Kalian bisa memanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 400°F. Kemudian, belah terong menjadi dua bagian memanjang dan potong secara diagonal.
Setelah dipotong dan diolesi dengan minyak zaitun, panggang dengan waktu ± 45 menit (sesuaikan suhu oven). Setelah matang, pisahkan daging terong dengan sendok. Terakhir, haluskan daging menggunakan saringan hingga halus. Kalian bisa menyajikan hidangan ini dengan lapisan gula dan kayu manis yang wangi nan gurih. Walaupun cukup susah, kalian bisa mencoba dikala bosan dengan olahan terong gurih.
3. Honey-Glazed Eggplant (terong glaze madu)
Hidangan satu ini wajib menggunakan terong ungu yang masih berukuran bayi. Hal ini karena terong ungu tersebut secara utuh akan dimasak dengan lapisan sirup yang penuh dengan jeruk, jahe, dan rempah-rempah yang hangat dan manis. Dessert unik ini cocok disajikan dengan keju cottage, keju ricotta, ataupun es krim vanila. Proses pembuatannya seperti saat kita akan melakukanTanghulu, hanya saja bahannya menggunakan terong. Sebelum dicelupkan ke dalam sirup, kalian bisa merebus terong terlebih dahulu untuk mengurangi bau, rasa pahit, dan membuatnya lebih matang terlebih dahulu.
4. Brownies terong
Pernahkah terpikir makan brownies dengan tambahan terong di dalamnya? Ya, seperti beberapa hidangan sebelumnya, terong terlebih dahulu harus diolah agar rasa pahitnya tidak terlalu terasa dan lebih lembut. Dijamin lezat sekaligus sehat disaat bersamaan, cocok banget untuk kalian para vegan dan vegetarian. Tertarik untuk mencobanya?
5. Kue terong cokelat
Terakhir hidangan satu ini hampir sama dengan hidangan pertama, namun hidangan terakhir ini terong diolah menjadi kue cokelat. Sebelum diolah menjadi kue, terong juga terlebih dahulu harus diolah agar tidak terlalu pahit dan lebih lembut. Sehingga, saat dicampur dengan tepung dan cokelat tidak akan terlalu berasa pahit. Resep kue ini dibuat oleh seorang chef terkenal yakni Ian Knauer, jadi sudah bisa dipastikan kelezatannya ya.
Itu tadi deretan dessert dengan bahan dasar terong yang layak kamu cicipi. Selamat mencoba!
