5 Cara Memasak Takoyaki Lezat dan Renyah ala Kaki Lima Jepang

Adonan takoyaki terbuat dari tepung terigu, dashi, telur, dan air. Tapi, jangan salah, takarannya harus pas dan tekniknya pun perlu diperhatikan.

Pilihlah tepung terigu berprotein rendah agar tekstur takoyaki tidak keras. Campurkan tepung dengan dashi, telur, dan air hingga rata dan tidak ada gumpalan. Adonan ini boleh dibiarkan sejenak agar gluten tepung terigu terbentuk sempurna, sehingga takoyaki menjadi lebih empuk dan kenyal.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking powder. Baking powder akan membuat takoyaki lebih mengembang dan berongga, sehingga teksturnya semakin sempurna. Tak perlu banyak, cukup tambahkan sedikit baking powder dan aduk rata dengan adonan.

Salah satu kunci utama membuat takoyaki adalah menggunakan cetakan yang tepat. Cetakan takoyaki biasanya terbuat dari besi dan memiliki 12 lubang.

Sebelum memulai, panaskan cetakan takoyaki dengan api sedang sampai benar-benar panas. Pastikan apinya tidak terlalu besar agar takoyaki matang merata tanpa gosong. Untuk mencegah adonan menempel dan takoyaki mudah dibolak-balik, oleskan sedikit minyak ke dalam setiap lubang.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan takoyaki. Cetak takoyaki biasanya memiliki lubang-lubang kecil, jadi tuangkan adonan ke dalam setiap lubang hingga setengah penuh. Jangan sampai terlalu penuh, ya, nanti bisa luber.

Segera setelah adonan dituangkan, masukkan potongan gurita kecil ke dalam adonan. Gurita adalah isian klasik takoyaki, tapi kamu juga bisa berkreasi dengan isian lain seperti sosis, bakso, atau keju. Masukkan potongan gurita ke dalam adonan, satu per satu untuk setiap lubang.

Memasak takoyaki memang gampang-gampang susah. Kuncinya ada di waktu dan teknik membaliknya. Masak takoyaki selama 2-3 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar. Jangan terburu-buru, masak dengan api kecil agar matang merata.

Gunakan sumpit kayu untuk membalik takoyaki. Sumpit kayu lebih tahan panas dan tidak lengket pada adonan. Putar takoyaki dengan hati-hati agar tidak pecah. Lakukan ini secara perlahan dan sabar, sampai semua sisinya matang sempurna.

Takoyaki tidak lengkap tanpa saus pelengkap. Saus takoyaki yang khas, dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, menjadi pasangan sempurna untuk tekstur kenyal dan rasa gurita yang khas.

Tak hanya saus takoyaki, mayones pun turut menambah kelembutan dan sedikit rasa creamy pada setiap gigitan. Ditaburi katsuobushi dan aonori atau rumput laut kering yang harum, sensasi rasa takoyaki semakin kaya dan memanjakan lidah.

Menyantap takoyaki bersama orang-orang terkasih merupakan momen yang menyenangkan dan penuh kenangan. Rasakan sensasi takoyaki yang panas, renyah, dan gurih di setiap gigitan, dan nikmati cita rasa Jepang yang autentik di rumah kamu sendiri. Selamat mencoba!