5 Bumbu Dasar untuk Hidangan Sahur dan Berbuka, Praktis!

22 Feb 2025, 12:33 WIB

ilustrasi bumbu dasar (youtube.com/tripujis)

Tinggal beberapa hari lagi akan memasuki bulan Ramadan. Momen istimewa yang penuh berkah ini tentu membutuhkan persiapan ekstra, terutama dalam menyiapkan hidangan sahur dan berbuka.

Di awal bulan Ramadan biasanya kamu semangat untuk menghidangkan berbagai sajian sahur dan berbuka, tapi di tengah-tengah sampai akhir bulan Ramadan membuat hidangan sahur dan berbuka terasa mulai melelahkan, bukan?

Jangan khawatir! Supaya tetap semangat memasak kamu bisa membuat berbagai stok bumbu dasar mulai dari sekarang sebagai solusi masak lebih praktis tanpa mengorbankan cita rasa. Dengan bumbu yang sudah siap pakai, kamu bisa memasak dengan sat-set dan efisien, jadi waktu sahur tak terasa terburu-buru, dan berbuka pun semakin nikmat dengan hidangan lezat yang tersaji dalam sekejap.

Berikut ini 5 bumbu dasar yang bisa kamu stok untuk memasak di bulan Ramadan!

1. Bumbu dasar putih

ilustrasi hidangan memakai bumbu dasar putih (freepik.com/jcomp)

Bumbu dasar putih bisa dipakai untuk memasak sayur lodeh, sayur sop, semur, opor, mie goreng, nasi goreng, dan berbagai tumisan.

Bahan-bahan:

250 gr bawang merah
100 gr bawang putih
50 gr kemiri
3 sdm lada bubuk
150 ml minyak goreng
2 sdm garam
5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada bubuk, dan minyak menggunakan blender atau food processors.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan garam.
Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.

2. Bumbu dasar merah

ilustrasi hidangan memakai bumbu dasar merah (freepik.com/jcomp)

Bumbu dasar merah bisa dipakai untuk memasak telur balado, tumis terong balado, ayam bumbu rujak, ayam atau ikan bakar bumbu merah, dan masih banyak lagi.

Bahan-bahan:

150 gr cabai merah besar
350 gr cabai merah keriting
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
100 gr tomat merah
50 gr gula jawa
100 ml minyak goreng
5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.

3. Bumbu dasar kuning

ilustrasi ayam goreng dan nasi (pixabay.com/zapaceh6350)

Bumbu dasar kuning bisa dipakai untuk memasak ayam goreng dan ikan goreng, soto ayam, laksa, pepes ikan, dan lain-lain.

Bahan-bahan:

300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
100 gr kemiri
50 gr kunyit
20 gr jahe
20 gr lengkuas
2 sdm lada bubuk
2 sdm garam
150 ml minyak goreng
5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.

4. Bumbu dasar oranye

ilustrasi hidangan memakai bumbu dasar oranye (pixabay.com/RitaE)

Bumbu dasar oranye bisa dipakai untuk memasak gulai, kari, rendang, dan masih banyak lagi.

Bahan-bahan:

300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
150 gr cabai merah keriting
100 gr cabai merah besar
100 gr kemiri
25 gr kunyit
20 gr jahe
20 gr lengkuas
2 sdm ketumbar bubuk
2 sdm lada bubuk
2 sdm garam
150 ml minyak goreng
5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.

5. Bumbu dasar hitam

ilustrasi hidangan rawon (pexels.com/gledek 1999)

Bumbu dasar hitam bisa dipakai untuk memasak rawon, brongkos dan lain-lain.

Bahan-bahan:

250 gram bawang merah
100 gram bawang putih
50 gram kemiri sangrai
1,5 sdm ketumbar sangrai
250 gram keluak

Cara membuat:

Rebus keluak lalu belah keluak dan ambil isinya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, dan isi keluak yang sudah direbus menggunakan blender atau food processors.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.

Nah, itu dia 5 bumbu dasar yang wajib kamu stok di bulan Ramadan! Dengan bumbu-bumbu ini, memasak untuk sahur dan berbuka jadi lebih praktis tanpa harus repot meracik dari awal setiap hari. Untuk kataran bahan, bisa kamu atur sesuai kebutuhan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, ke dapur dan buat stok bumbu dasar sekarang!