5 Bumbu Dasar untuk Hidangan Sahur dan Berbuka, Praktis!
Tinggal beberapa hari lagi akan memasuki bulan Ramadan. Momen istimewa yang penuh berkah ini tentu membutuhkan persiapan ekstra, terutama dalam menyiapkan hidangan sahur dan berbuka.
Di awal bulan Ramadan biasanya kamu semangat untuk menghidangkan berbagai sajian sahur dan berbuka, tapi di tengah-tengah sampai akhir bulan Ramadan membuat hidangan sahur dan berbuka terasa mulai melelahkan, bukan?
Jangan khawatir! Supaya tetap semangat memasak kamu bisa membuat berbagai stok bumbu dasar mulai dari sekarang sebagai solusi masak lebih praktis tanpa mengorbankan cita rasa. Dengan bumbu yang sudah siap pakai, kamu bisa memasak dengan sat-set dan efisien, jadi waktu sahur tak terasa terburu-buru, dan berbuka pun semakin nikmat dengan hidangan lezat yang tersaji dalam sekejap.
Berikut ini 5 bumbu dasar yang bisa kamu stok untuk memasak di bulan Ramadan!
1. Bumbu dasar putih
Bumbu dasar putih bisa dipakai untuk memasak sayur lodeh, sayur sop, semur, opor, mie goreng, nasi goreng, dan berbagai tumisan.
Bahan-bahan:
- 250 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 50 gr kemiri
- 3 sdm lada bubuk
- 150 ml minyak goreng
- 2 sdm garam
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada bubuk, dan minyak menggunakan blender atau food processors.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan garam.
- Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.
2. Bumbu dasar merah
Bumbu dasar merah bisa dipakai untuk memasak telur balado, tumis terong balado, ayam bumbu rujak, ayam atau ikan bakar bumbu merah, dan masih banyak lagi.
Bahan-bahan:
- 150 gr cabai merah besar
- 350 gr cabai merah keriting
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 100 gr tomat merah
- 50 gr gula jawa
- 100 ml minyak goreng
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
- Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.
3. Bumbu dasar kuning
Bumbu dasar kuning bisa dipakai untuk memasak ayam goreng dan ikan goreng, soto ayam, laksa, pepes ikan, dan lain-lain.
Bahan-bahan:
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 100 gr kemiri
- 50 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 20 gr lengkuas
- 2 sdm lada bubuk
- 2 sdm garam
- 150 ml minyak goreng
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
- Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.
4. Bumbu dasar oranye
Bumbu dasar oranye bisa dipakai untuk memasak gulai, kari, rendang, dan masih banyak lagi.
Bahan-bahan:
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 150 gr cabai merah keriting
- 100 gr cabai merah besar
- 100 gr kemiri
- 25 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 20 gr lengkuas
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm lada bubuk
- 2 sdm garam
- 150 ml minyak goreng
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian cuci bersih.
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processors.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
- Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.
5. Bumbu dasar hitam
Bumbu dasar hitam bisa dipakai untuk memasak rawon, brongkos dan lain-lain.
Bahan-bahan:
- 250 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri sangrai
- 1,5 sdm ketumbar sangrai
- 250 gram keluak
Cara membuat:
- Rebus keluak lalu belah keluak dan ambil isinya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, dan isi keluak yang sudah direbus menggunakan blender atau food processors.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang (bumbu mengeluarkan minyak), aduk rata lalu tambahkan 2 sdm garam.
- Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam toples, dan simpan di dalam kulkas.
Nah, itu dia 5 bumbu dasar yang wajib kamu stok di bulan Ramadan! Dengan bumbu-bumbu ini, memasak untuk sahur dan berbuka jadi lebih praktis tanpa harus repot meracik dari awal setiap hari. Untuk kataran bahan, bisa kamu atur sesuai kebutuhan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, ke dapur dan buat stok bumbu dasar sekarang!
