3 Cara Menggoreng Daging Bebek agar Empuk dan Gak Meletus
- Daging bebek memiliki tekstur khas yang sulit diolah, namun bisa diatasi dengan 4 cara menggoreng agar tetap empuk dan gurih.
- Harga daging bebek lebih mahal karena kualitas rasa dan kebersihannya. Perhatikan pembelian daging yang kenyal, tidak berair, dan aromanya khas.
- Potong daging sesuai sajian, cuci bersih, marinasi dengan bumbu ungkep selama 1 jam, tambahkan air jeruk nipis saat digoreng untuk hasil empuk dan matang.
Daging bebek memang terkenal dengan tekstur daging yang khas berbeda dengan daging ayam. Begitu pula dari kelezatan rasanya. Namun, yang seringkali jadi permasalahan adalah jika daging bebek tidak diolah dengan benar meski dimasak dengan sederhana seperti digoreng saja tetap alot dan sulit untuk dikunyah.
Bahkan, ketika proses menggorengnya pun daging bebek bisa saja muncrat dan ini berbahaya jika tidak ditangani dengan benar. Apabila kamu merasakan permasalahan yang serupa dalam hal menggoreng daging bebek, maka tidak ada salahnya untuk mencoba 4 cara dalam menggoreng bebek supaya tetap empuk, gurih, dan matang hingga ke dalam daging sekalipun.
1. Pilih daging bebek dengan kualitas baik
Daging bebek relatif lebih mahal daripada daging ayam negri. Hal ini karena dari segi kualitas rasa dan bebek termasuk bahan dasar protein yang cukup sering disajikan dalam hidangan atau kuliner tradisional. Sebab harga yang cukup mahal tersebut lantas kamu perlu seleksi kualitas yang bagus.
Daging bebek yang fresh teksturnya cenderung kenyal dan dagingnya tidak begitu berair. Sedangkan, dari segi aromanya khas seperti bebek yang segar. Perhatikan juga tempat pembelian daging. Belilah daging unggas yang bersih, jadi terjamin dari segi kebersihan tempat dan produksinya.
2. Cuci bersih daging dan marinasi dengan bumbu rempah
Jika kamu membeli daging bebek utuh maka perlu dipotong-potong sesuai sajian masakan. Selanjutnya, cuci bersih daging dengan air mengalir. Beri tambahan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan bau bebek jika tidak suka. Selanjutnya, cuci kembali hingga bersih.
Daripada langsung digoreng ada baiknya daging bebek dimarinasi dengan bumbu ungkep. Bumbu ungkep dengan pilihan rempah-rempah akan meningkatkan segi rasa pada daging. Marinasi dengan rempah bumbu selama 1 jam untuk memaksimalkan proses penyerapan. Semakin lama bebek dimasak dengan proses ungkep, maka semakin empuk daging bebek yang dihasilkan dan bumbunya meresap dengan baik.
3. Goreng dalam minyak banyak dengan suhu panas
Perlu diperhatikan, sebelum ayam digoreng perlu didiamkan sebentar sampai dingin atau hangat dari proses ungkep tersebut. Selanjutnya, tambahkan beberapa tetes air perasan jeruk nipis ke dalam minyak dengan tujuan mengantisipasi agar minyak tidak meletup saat daging bebek digoreng.
Setelah bagian luar daging bebek berwarna kuning kecoklatan, jangan lupa untuk dibalik untuk memastikan bahwa daging bebek matang dan kering. Tidak perlu dibalik beberapa kali yang bisa membuat minyak meletup. Angkat jika dirasa daging bebek telah matang.
Beberapa tips di atas mudah untuk diterapkan dalam menggoreng daging bebek. Tekstur daging empuk dan tidak alot lagi. Sajikan daging bebek nasi putih dan sambal favoritmu.
