5 Tips Mengolah Daun Pepaya agar Enak dan Bebas Pahit!

23 Mei 2025, 10:22 WIB

ilustrasi makanan (freepik.com/lifeforstock)

Siapa yang tidak tahu buah pepaya? Buah ini memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan. Bahkan, bagian lain dari buah pepaya juga punya segudang manfaat yang salah satu akan dibahas yaitu daun pepaya.

Sering digunakan sebagai obat tradisional, daun pepaya dapat membantu melancarkan masalah pada sistem pencernaan, menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan daya tahan tubuh. Daun pepaya ini juga dapat diolah menjadi makanan sehari-hari, namun banyak orang enggan mengonsumsinya karena rasanya pahit.

Hal tersebut bisa diatasi dengan cara pengolahan yang tepat agar kamu dan keluarga bisa menikmati hidangan daun pepaya yang lezat. Berikut 5 tips yang bisa diikuti!

1. Pilih daun yang tepat

ilustrasi daun pepaya (freepik.com/jeswin)

Langkah awal agar daun pepaya yang akan dimasak tidak terasa pahit yaitu dengan memilih daun yang tepat. Daun pepaya yang bagus untuk dimasak adalah daun yang masih muda dan segar. Cara membedakan daun pepaya muda dan tua adalah melihat dari warna dan teksturnya.

Daun pepaya muda berwana hijau cerah dengan tekstur yang lembut dan tulang daun yang belum keras. Pastikan juga untuk memilih daun dengan kualitas yang bagus, jangan memilih daun yang ada lubangnya atau layu. Pemilihan daun pepaya yang tepat akan memudahkan proses memasak agar rasanya tidak pahit.

2. Rendam dengan daun jambu biji

ilustrasi merendam (freepik.com/mdjaff)

Setelah memilih daun pepaya yang tepat, tips selanjutnya yaitu dengan menggunakan daun jambu biji. Kelihatan unik, daun jambu biji mengandung senyawa yang dapat menyerap rasa pahit pada daun pepaya.

Mulai dengan mencuci bersih kedua daun tersebut, lalu rendam dan rebus daun secara bersamaan hingga air mendidih. Matikan kompor, tunggu air dingin, lalu tiriskan daun pepaya dan daun jambu biji, bilas daun pepaya sampai bersih. Setelah itu, daun pepaya bisa diolah menjadi hidangan yang diinginkan.

3. Rendam dengan garam

ilustrasi garam (freepik.com/jcomp)

Alternatif lainnya jika tidak ada daun biji jambu di rumah, bisa dengan menggunakan bahan dapur yang selalu ada yaitu garam. Caranya, rendam daun pepaya dan masukan garam secukupnya. Remas-remas daun pada rendaman hingga teksturnya menjadi sedikit layu.

Diamkan selama 10- 15 menit. Setelah itu, bilas daun pepaya hingga bersih. Daun pun siap untuk diolah menjadi hidangan favorit. Garam dapat menghilangkan getah yang menyebabkan rasa pahit pada daun pepaya.

4. Rebus dengan asam jawa

ilustrasi merebus (freepik.com/valeria-aksakova)

Merebus daun pepaya dengan asam jawa juga efektif untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Caranya yaitu dengan merebus daun pepaya dan asam jawa selama beberapa menit hingga daun sedikit layu. Setelah itu, tiriskan dan bilas daun pepaya hingga bersih.

Asam jawa tidak hanya mengurangi rasa pahit pada daun pepaya namun juga menambahkan aroma yang segar sehingga masakan terasa lebih khas dan lezat.

5. Jangan masak terlalu lama

ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

Selain menggunakan bahan-bahan diatas, hal yang perlu diperhatikan agar mengurangi rasa pahit pada daun pepaya adalah waktu memasaknya. Memasak daun pepaya yang terlalu lama akan menimbulkan kembali rasa pahit.

Selain itu, teksturnya akan menjadi terlalu lembek. Masak daun dengan waktu yang tepat yaitu sekitar 5-10 menit. Itu akan menjaga kandungan gizi yang ada pada daun pepaya, juga cita rasa akan semakin lezat.

Itu dia 5 tips untuk mengolah daun pepaya agar enak dan bebas pahit. Mudah sekali untuk dicoba. Masak daun pepaya jadi tidak susah, kamu dan sekeluarga pun bisa menikmati kelezatan dan manfaat dari daun pepaya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.