Resep Salade Niçoise, Hidangan Salad Khas Prancis

Bahan salad Niçoise:

• 50 gram ikan anchovy
• 1 kaleng tuna
• 100 gram buncis
• 2 butir telur
• 4 buah kentang
• 2 buah tomat
• 1 buah paprika
• 1 buah timun
• 4 lembar selada hijau
• 4 lembar selada merah
• 1 buah bawang bombai merah

Bahan dressing/saus:

• 100 ml minyak zaitun
• 5 ekor ikan anchovy
• 3 sdt mustard
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt air lemon
• ½ sdt thyme
• ½ sdt oregano
• Sejumput lada

Langkah-langkah membuat saus/dressing salad Niçoise:

• Cincang ikan anchovy dan bawang putih.
• Siapkan wadah baru, lalu masukkan ikan anchovy dan bawang putih. 
• Tuangkan satu per satu mustard, air lemon, thyme, oregano, dan lada sesuai dengan takarannya.
• Tuangkan minyak zaitun, lalu aduk sampai mengental menjadi saus.

Berikut langkah-langkah menyajikan salad Niçoise:

• Potong buncis dan kentang sesuai dengan selera.
• Rebus ikan anchovy, telur, kentang, dan buncis. Rebus dalam panci terpisah antara sayuran dan ikan.
• Setelah direbus, potong ikan anchovy dan telur sesuai selera.
• Iris tomat, mentimun, paprika, dan bawang bombai merah.
• Siapkan piring, lalu tata selada hiaju dan merah selang-seling memenuhi piring.
• Letakkan irisan ikan anchovy, buncis, kentang, bombai merah, ikan tuna, tomat, dan mentimun di atas selada. 
• Tuangkan saus di atas salad yang sudah disajak.
• Salade niçoise siap disantap.

Salade niçoise khas Prancis bisa jadi menu andalan untuk hidup yang sehat. Kandungan lemak dalam salad sangat minim lemak, tapi kaya akan protein dan serat. Selamat mencoba resep salade niçoise!