5 Inspirasi Cake Tanpa Terigu dari Kanal Memasak di Youtube
ilustrasi orang membuat kue (pexels.com/Los Muertos Crew)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cake merupakan salah satu makanan yang cocok untuk dijadikan camilan sore hari sembari minum teh. Selain itu, makanan manis yang satu ini juga sering kali jadi hidangan untuk sebuah acara atau perayaan yang spesial.
Dalam pembuatan cake, tepung merupakan bahan yang paling utama. Salah satu jenis tepung yang paling sering digunakan adalah terigu. Tepung terigu berasal dari gilingan biji gandum yang sudah berbentuk bubuk halus.
Namun, ada kondisi tertentu di mana seseorang disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung gandum, seperti orang-orang yang memiliki alergi gandum. Sayang sekali bukan, bila tidak bisa menikmati cake? Nah, untuk menjawab permasalahan itu, di bawah ini ada rekomendasi cake tanpa terigu dari berbagai channel memasak di YouTube. Sudah penasaran? Yuk, lihat ada apa saja.
Baca Juga: 5 Bahan Pelapis yang Bikin Ayam Semakin Crispy, Gak Cuma Terigu!
1. Bolu gulung kenari dari tepung beras dan maizena buatan Chef Yongki Gunawan
Dalam videonya, Chef Yongki mengajarkan cara membuat bolu gulung dari campuran tepung beras dan tepung maizena. Pertama, kamu perlu mengocok tepung, telur, susu bubuk, dan emulsi dengan mixer. Kemudian, lelehkan butter, esens vanilla butter, dan susu kental manis, pastikan jangan sampai medidih, ya. Setelah lelehan butter agak dingin, kamu bisa mengaduknya dengan campuran tepung. Adonan kue pun siap dipanggang, tak lupa, tambahkan kacang kenari panggang di dalamnya.
Kue yang sudah matang dan melewati proses pendinginan, perlu diisi dengan krim. Lalu bolu bisa digulung dan diberi olesan krim lagi di bagian luarnya agar kuenya tetap moist. Terakhir, taburkan kacang kenari di atasnya. Terdengar lezat, bukan?
2. Brownies kukus Nutella gluten free dari channel Fun Cooking with Yackikuka
Brownies tentunya menjadi kue yang disukai banyak orang. Rasa cokelat yang rich dan tekstur lembutnya, bikin gak tahan kalau tidak mencicipinya. Supaya lebih aman, kamu bisa coba membuatnya sendiri dengan resep dari channel Fun Cooking with Yackikuka.
Untuk pembuatan brownies-nya, channel ini mengganti tepung terigu dengan tepung singkong. Namun, kamu juga bisa memakai tepung beras sebagai penggantinya. Selain itu, resep ini tidak menggunakan bahan pengembang, melainkan, memakai telur yang dikocok dengan mixer sehingga hasil akhir kuenya bisa mengembang dan lembut. Tips yang perlu diingat adalah lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak menetes ke kue dan gunakan api sedang atau kecil selama proses mengukus agar permukaan kue tidak bergelombang.
3. Chiffon donut gluten free, kreasi Devina Hermawan
Kalau sebelumnya tepung singkong diolah menjadi brownies, kamu juga bisa memakai tepung singkong untuk membuat chiffon donut dengan menonton video dari channel Devina Hermawan.
Chef Devina menyebutkan bahwa chiffon-nya dibentuk seperti donat agar mendapatkan sensasi layaknya makan donat, tapi pastinya gluten free alias tak memakai terigu. Kamu bisa memakai loyang chiffon berdiameter 11cm atau cetakan silikon berbentuk donat yang bisa masuk ke oven. Kemudian digunakan pula topping klasik khas donat. Chef Devina mengoleskan buttercream di atas chiffon yang sudah matang, lalu menaburkannya dengan meses, keju, serta nougat homemade-nya.
4. Marble cake tanpa terigu oleh Fentania
Selain bisa diolah menjadi bolu gulung seperti yang ditunjukkan Chef Yongki, campuran tepung beras dan tepung maizena juga bisa dibuat menjadi marble cake. Walaupun hasilnya agak sedikit berbeda dari cake yang dibuat dengan tepung terigu, tetapi Fentania menyebutkan bahwa resep ini bisa menjadi sebuah alternatif karena hasil kuenya pun tetap soft.
Kuncinya terletak pada pengocokan putih telurnya. Jangan mengocok dengan kecepatan maksimal, sebab hal itu akan membuat gelembung udara yang terbentuk tidak stabil dan kocokan telur akan cepat mengempis. Ada baiknya, gunakan kecepatan rendah sampai sedang saat mengocok, agar hasil kuenya bagus.
5. Bolu ketan hitam ala Luvita Ho
Rekomendasi terakhir ini pastinya akan disukai para pecinta bolu kukus. Resep bolu kukus ketan hitam ini cuma memerlukan 7 bahan aja, loh. Kamu cukup menyiapkan telur, gula pasir, tepung ketan hitam, santan, minyak, emulsifier, dan baking powder. Mungkin tepung ketan hitam terdengar asing di telingamu, namun Chef Luvita mengatakan, kamu bisa dengan mudah mencarinya di e-commerce.
Cara pembuatannya pun tidak terlalu sulit. Yang terpenting kamu mengikuti tips and tricks yang diberikan oleh sang juara MasterChef Indonesia Season 4 dalam videonya dengan benar. Hasil kuenya akan legit dan empuk.
Itu dia rekomendasi aneka olahan kue tanpa tepung terigu. Meski tidak menggunakan tepung terigu, tapi kelihatannya gak kalah menarik dengan cake yang berbahan terigu, ya. Kamu sendiri sudah ngiler, belum? Kalau penasaran seperti apa rasanya, langsung saja siapkan bahan dan menuju ke dapur. Let's get baking!
Baca Juga: 5 Resep Camilan dari Tepung Terigu untuk Akhir Bulan, Murah!
Community Writer
Florencia Jessica
Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
