Bisa Memicu Penyakit, 6 Kebiasaan Masak Ini Harus Dihindari
- Mencuci tangan dengan benar sebelum memasak untuk mencegah penyebaran bakteri ke bahan makanan mentah.
- Membersihkan peralatan dapur dengan baik dan menyimpannya di tempat yang mudah dibersihkan agar terhindar dari kuman dan bakteri.
- Memeriksa suhu penyimpanan bahan makanan, memasak dengan suhu yang tepat, dan tidak menggunakan minyak bekas berulang kali untuk menjaga keamanan makanan.
Masak di rumah memang menyenangkan dan bisa jadi pilihan yang lebih sehat. Tapi, tahukah kamu kalau kebiasaan kecil yang sering kita anggap sepele di dapur bisa berisiko menyebabkan penyakit? Kebersihan dalam memasak bukan hanya soal mencuci tangan, tetapi juga tentang cara kita mengolah dan menyimpan bahan makanan.
Bahkan kebiasaan yang sering terabaikan bisa berbahaya untuk kesehatan, loh. Yuk, cek beberapa kebiasaan yang harus mulai kamu hindari supaya masakan tetap aman dan keluarga tetap sehat!
1. Gak mencuci tangan dengan benar
Mencuci tangan sebelum memasak itu sudah jadi rutinitas yang pasti dilakukan, tapi apakah kamu sudah melakukannya dengan benar? Kadang, kita cuma membasahi tangan dengan air, atau mencuci tangan dengan terburu-buru, padahal itu bisa jadi tempat berkembang biaknya bakteri.
Tangan yang gak bersih bisa memindahkan kuman ke bahan makanan, terutama kalau kamu lagi nanganin bahan mentah kayak daging atau telur. Pastikan kamu mencuci tangan dengan sabun dan gosok seluruh bagian tangan selama minimal 20 detik sebelum mulai memasak, ya!
2. Memasak dengan peralatan yang gak bersih
Kadang, kita sering lupa atau malas untuk mencuci peralatan dapur setelah dipakai. Padahal, pisau, talenan, atau panci yang gak dibersihkan dengan baik bisa jadi tempat berkembang biaknya kuman dan bakteri. Ini sangat berbahaya karena bakteri dari bahan makanan mentah bisa mencemari bahan makanan yang sudah matang.
Selalu pastikan kamu mencuci peralatan dapur dengan bersih setelah digunakan. Kalau bisa, gunakan talenan terpisah untuk bahan mentah dan bahan matang. Jangan lupa juga pastikan semua peralatan dapurmu terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan, ya!
3. Menyimpan bahan makanan di suhu yang salah
Suhu penyimpanan bahan makanan juga gak kalah penting. Terkadang, kita membiarkan bahan-bahan seperti daging atau sayuran terlalu lama terpapar suhu ruangan. Padahal, bahan makanan yang disimpan di suhu yang salah bisa cepat berkembang biak bakteri dan membuat makanan jadi gak aman dikonsumsi.
Cek suhu penyimpanan bahan makanan kamu dan pastikan yang mudah rusak seperti daging, ikan, atau sayuran harus disimpan di kulkas. Jangan biarkan makanan terpapar suhu ruangan lebih dari dua jam, ya!
4. Gak memasak dengan suhu yang tepat
Pernah gak sih kamu merasa gak sabar dan akhirnya memasak makanan dengan api kecil atau gak cukup panas? Padahal, suhu yang gak cukup tinggi bisa menyebabkan bakteri atau parasit gak mati sempurna, loh. Ini berisiko banget, apalagi kalau kamu memasak daging atau ayam.
Gunakan termometer makanan untuk memastikan makanan sudah matang dengan suhu yang aman. Daging sapi misalnya, harus dimasak sampai suhu 70°C. Jadi, gak ada alasan lagi buat makan makanan yang belum benar-benar matang, ya!
5. Menggunakan bahan makanan yang sudah kedaluwarsa
Pasti sering kan kita menemui bahan makanan di dapur yang udah lewat tanggal kedaluwarsa? Meski kadang kita masih memaksakan diri untuk menggunakannya karena sayang dibuang, sebenarnya bahan yang sudah kedaluwarsa bisa berbahaya untuk kesehatan. Bisa jadi penyebab keracunan makanan atau gangguan pencernaan.
Makanya, selalu cek tanggal kedaluwarsa bahan makanan sebelum dipakai. Kalau sudah lewat, lebih baik dibuang saja daripada kamu harus menyesal setelah makan. Ingat, lebih baik aman daripada menyesal!
6. Menggunakan minyak bekas yang sudah terlalu lama
Minyak yang sudah dipakai berulang kali gak hanya jadi gak enak rasanya, tapi juga berbahaya. Menggunakan minyak bekas goreng berulang kali bisa menghasilkan senyawa berbahaya yang bisa menyebabkan masalah pencernaan dan bahkan kanker.
Kalau minyaknya sudah gelap atau kotor, jangan dipakai lagi. Lebih baik ganti minyak dengan yang baru. Kalau memang harus memakai minyak bekas, pastikan minyak itu disaring terlebih dahulu sebelum digunakan lagi.
Menjaga kebersihan dapur itu kunci utama untuk mencegah berbagai penyakit yang bisa muncul dari makanan. Kebiasaan baik di dapur gak hanya soal bersih-bersih, tapi juga tentang cara kita mengolah dan menyimpan bahan makanan. Jadi, mulai sekarang, lebih perhatian dan hati-hati deh dalam setiap langkah memasak. Semoga keluarga tetap sehat dan masakanmu juga selalu aman!
