Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Saat ini kita tengah menghadapi puncak musim hujan. Nah, saat cuaca dingin seperti sekarang, paling enak menikmati makanan atau minuman hangat.
Sebagai saran, IDN Times menyusun daftar makanan atau minuman khas Sulawesi Selatan yang kayaknya cocok kamu nikmati ketika udara dingin di musim hujan. Yuk, simak di bawah ini!
Baca Juga: 5 Kedai Kopi Mungil Makassar untuk Bersantai saat Weekend
1. Coto Makassar
instagram.com/horizonhoman Kota Makassar memang terkenal dengan makanan ini. Warung-warung makan yang menjual Coto Makassar tersebar di seluruh penjuru Kota Daeng.
Coto juga pantas nempatin tempat teratas dari daftar pendek ini. Ada banyak pilihan olahan yang berasal dari daging sapi. Irisan daging, hati, jantung, paru, atau bahkan campur alias kombinasi dari keempatnya.
Yang jadi andalan, tentu saja kuahnya. Selalu disajikan dalam kondisi hangat, rempah-rempah dalam kuah coto sudah pasti langsung menghangatkan badanmu. Jangan lupa ketupat sebagai tambahan. Kenyang!
Baca Juga: Kamu Suka Coto Makassar? Ini 5 Warung yang Wajib Kamu Datangi!
2. Pallubasa
instagram.com/mylunch_of_mine/ Sekilas memang mirip coto, daging sapi atau kerbau jadi bahan utamanya. Baik itu daging hingga jeroannya. Proses memasak daging pallubasa pun sama, yakni direbus selama berjam-jam lalu diiris-iris sebelum dihidangkan.
Yang jadi pembeda adalah tambahan serundeng atau parutan kelapa halus pada kuah. Ada juga tambahan "alas", yakni kuning telur ayam kampung yang dicampur ke kuah dalam keadaan utuh.
Nah, jika coto disajikan bersama ketupat, pallubasa acap kali dinikmati bersama sepiring nasi putih.
3. Sop Saudara
Kayaknya daging-dagingan memang jadi ciri khas kuliner Makassar, ya? Sop Saudara juga gitu, soalnya memakai bahan dasar daging sapi. Dagingnya juga direbus selama berjam-jam.
Namun, kuah dan isinya jadi pembeda. Sop saudara punya beberapa campuran selain daging dan jeroan. Ada bihun, perkedel kentang serta telur rebus. Selain itu, kuahnya dicampur dengan bumbu rempah dan telur bebek.
Sama seperti pallubasa, sop saudara juga disajikan dengan nasi putih hangat. Mau lebih lengkap? Sajikan juga ikan bakar.
4. Pisang Peppe'
Lagi gak pengen makanan berat? Kamu bisa mencoba pisang peppe'. Dengan bahan dasar pisang yang belum matang, pisang lebih dulu digoreng lebih dahulu sebelum dipipihkan.
Mudah, kan? Tapi justru bahan pelengkapnya yang menarik. Sambal, yang bisa jadi pendamping pisang peppe', terbuat dari tomat, cabai dan garam. Gak mau pedes? Kamu bisa memakai saus lain seperti coklat, keju atau gula merah.
Baca Juga: 7 Camilan Khas Makassar Berbahan Pisang, Bukan Cuma Pisang Ijo Guys!
