Makanan khas Makassar menjadi incaran para pelancong kala mengunjungi Kota Daeng. Ada begitu banyak makanan enak di Makassar yang dijamin menggoyang lidah. Mulai dari ikan bakar, pisang epe, hingga makanan olahan daging.
Bagi kamu yang doyan menyantap makanan pedas khas Makassar, berikut sejumlah rekomendasi kuliner yang enak dan lezat dengan sensasi pedas meledak di mulut.
Coto Makassar merupakan hidangan sup daging sapi atau kerbau yang kaya rempah. Kabarnya, ada 40 macam rempah yang digunakan untuk memasak coto.
Biasanya coto Makassar disajikan dengan ketupat dan dihidangkan dengan kuah yang kaya rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan cabai yang memberikan rasa pedas.
Konro adalah iga sapi yang dimasak dengan bumbu atau rempah-rempah. Biasanya dimasak dalam kuah kental yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, serai, jahe, cabai, dan rempah lainnya.
Sop konro akan lebih mantap jika disantap dengan sepiring nasi hangat. Jangan lupa memberi perasan jeruk nipis untuk menambah citarasa. Selain itu, tentu saja tuangkan sambal pedas yang terbuat dari cabai. Dijamin super lezat.
Pallubasa adalah sup daging sapi dengan kuah kental yang terbuat dari rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan lada. Biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat dan juga bisa disantap dengan tambahan sambal pedas.
Pallubasa jadi salah satu makanan khas Makassar yang paling banyak disukai. Wisatawan dari luar kota biasanya mencari hidangan khas ini begitu tiba di Makassar.
Sop Saudara adalah hidangan sop daging sapi. Daging sapi direbus dengan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, serai, dan cabai merah yang memberikan cita rasa pedas dan nikmat.
Sop Saudara merupakan makanan khas Makassar yang biasanya disantap dengan ikan bandeng bakar. Sop saudara akan lebih nikmat jika ditambah sambal pedas khas Makassar.
Mie kering adalah hidangan mie yang digoreng kering dengan kuah kental yang terbuat dari tepung maizena. Bumbu-bumbu mie kering antara lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Mie kering sering disajikan dengan tambahan sambal pedas.
Mie kering Makassar biasanya dibuat dengan beberapa variasi, seperti kuah dengan isian seafood atau ayam. Keduanya sama-sama lezat, tergantung selera. Jangan lupa tambahkan lombok kuning khas Makassar dan perasan jeruk nipis. Dijamin bikin keringat bercucuran sangking pedasnya.
Sebagai kota yang berada di pesisir pantai, kekayaan laut Makassar memang patut diacungi jempol. Salah satunya tentu saja makanan laut yang super lezat. Seperti ikan bakar hingga pallumara.
Ikan bakar khas Makassar yang terkenal yaitu ikan bakar bumbu parape. Bumbu khas parape antara lain cabai merah, bawang merah, dan cabai rawi. Maka tidak heran jika rasa pedas akan langsung menyergap lidah jika menyantap ikan bakar parape.
Ayam palekko terbuat dari potongan ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah super pedas. Ditambah dengan kemangi dan air asam jawa yang pekat akan memunculkan cita rasa yang lebih autentik. Biasanya, masakan ini akan disantap dengan nasi yang masih hangat.
Makanan khas Makassar dengan citarasa pedas memang jadi andalan bagi banyak orang pencinta cabai. Menu yang mana saja pernah kamu coba?