5 Sambal Khas Palu Pembangkit Selera Makan, Pernah Coba?
Bagi sebagian orang Indonesia, rasanya ada yang kurang jika makan tanpa sambal. Apa pun makanannya, sambal jadi pelengkap yang pas.
Itu sebabnya hampir semua daerah di Indonesia punya sambal khas masing-masing. Tak terkecuali di Palu, Sulawesi Tengah. Ada sejumlah sambal yang resepnya diwariskan turun-temurun oleh masyarakat setempat.
Berikut ini 5 jenis sambal khas Kota Palu yang layak kamu coba sebagai opsi teman makan nasi.
1. Sambal Roa
Ikan roa adalah salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai di perairan Sulawesi. Sambal roa memadukan cita rasa unik ikan roa yang dihaluskan dengan cabai, bumbu, dan rempah lainnya, menciptakan sensasi pedas yang khas.
Sambal ini sangat terkenal di Kota Palu, dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas untuk para wisatawan. Sambal roa juga dikenal sangat awet, bahkan bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di wadah yang tertutup rapat pada suhu ruangan atau di lemari pendingin.