Mark Wiens di Makassar: Kulineran Seru di 4 Tempat Andalan!

17 Feb 2024, 12:20 WIB

Tangkapan layar vlog Mark Wiens saat menyambangi RM Coto Ranggong pada Desember 2023. (Instagram.com/mirationology)

Makassar, IDN Times - Mark Wiens, salah satu food vlogger terkenal asal Amerika Serikat, ternyata mengunjungi Makassar baru-baru ini. Ia menyempatkan diri menyambangi Kota Daeng dalam agenda pelesirannya di Indonesia pada akhir tahun 2023 lalu.

Selama di Makassar, pria 37 tahun yang memiliki restoran di Bangkok tersebut menyambangi beberapa spot kuliner tradisional andalan Makassar. Dan Mark mengunggah ulasan atas makanan-makanan tersebut di akun media sosial Instagram @migrationology.

Apa saja sih yang tempat yang didatangi Mark selama di Makassar? Berikut ini daftar singkatnya.

1. Konro Karebosi

Tangkapan layar vlog Mark Wiens saat menyambangi Konro Karebosi pada Desember 2023. (Instagram.com/mirationology)

Membuka daftar pendek ini adalah konro bakar serta sup konro yang menjadi menu andalan Konro Karebosi. Mark melihat sendiri bagaimana proses pembuatan dagingnya di dapur. Mulai saat daging dibakar hingga proses merebus dagingnya.

Mark terlihat makan kedua menu andalan Konro Karebosi. Saat mencoba sup konro untuk pertama kalinya, ia memuji komposisi bumbu yang dipakai oleh kaldunya. Tapi, ia baru membelalakkan mata saat mencoba konro bakar pada gigitan pertama.

"Astaga! Dagingnya lembut dan asapnya berasa!" ujarnya. "Saus tempat mencelup dagingnya membantu memunculkan rasa kental bumbu saat dibakar. Dan benar-benar semakin enak saat diguyur saus kacang," imbuh Mark.

2. Pallubasa Serigala

Tangkapan layar vlog Mark Wiens saat menyambangi Pallubasa Serigala pada Desember 2023. (Instagram.com/mirationology)

Selanjutnya, Mark mencoba pallubasa langsung di Warung Pallubasa Serigala. Ia mencoba pallubasa serta alas alias kuning telur yang dicampur dalam kuah. Tak disangka, Mark begitu menyukainya.

Pengagum mendiang Anthony Bourdain tersebut mengaku takjub dengan serutan kelapa dalam kuah pallubasa. Baginya, tambahan bahan tersebut membuat rempah kuahnya lebih terasa. Tak heran jika Mark menyebut pallubasa adalah andalan para pelancong.

"Makanan ini sangat populer. Penduduk di Makassar sangat menyukainya. Dan saya yakin semua wisatawan di seluruh Indonesia yang pernah datang ke Makassar pasti sudah mencobanya," ungkap Mark.

3. Sari Laut Mbak Atun

Tangkapan layar vlog Mark Wiens saat menyambangi Sari Laut Mbak Atun pada Desember 2023. (Instagram.com/mirationology)

Mark turut menyempatkan diri untuk menyambangi salah satu warung seafood atau sari laut tersohor di Kota Daeng. Namanya adalah Sari Laut Mbak Atun, yang berada tepat di sebelah RRI Makassar, Jalan Riburane.

Ditemani langsung oleh sang pemilik, Mark menyebut tempat sebagai "surga makanan laut." Ia melihat langsung proses pembuatan ikan bakar saus rica-ria, kerang tumis pedas, cumi goreng hingga udang bakar. Ia menyantap semuanya dengan lahap.

"Rasa sambalnya benar-benar luar biasa," komentar Mark setelah suapan pertama. "Hidup terasa lebih baik, tempat ini juga terasa lebih baik," canda host salah satu acara kuliner di HBO Go tersebut.

4. RM Coto Ranggong

Tangkapan layar vlog Mark Wiens saat menyambangi RM Coto Ranggong pada Desember 2023. (Instagram.com/mirationology)

Terakhir, Mark menyambangi RM Coto Ranggong untuk mencicipi makanan khas coto makassar. Turut menemaninya adalah Ficky, seorang food vlogger lokal yang mengelola akun media sosial Instagram @nganre_rong.

Dari Ficky, Mark mendapat penjelasan bahwa dalam kuah coto terdapat 40 jenis rempah-rempah. Mark sendiri memesan varian campur yang berisi beragam organ sapi olahan. Tak lupa, ia menaruh sambal dan perasan jeruk nipis dalam mangkuknya.

"Organ-organ sapi tersebut terasa enak dan lembut, langsung terasa di dalam mulut," kata Mark saat menyantap coto makassar. "Sekali mencoba, tak ada lagi sup yang bisa menandanginya," sambungnya.

Nah, apakah kamu sudah pernah makan di tempat-tempat yang didatangi Mark Wiens ini?