Resep Ikan Kuah Pala Banda Khas Maluku, Menu Lauk yang Bikin Kalap
Rasa sedapnya juara, bisa bikin kamu ketagihan!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ingin mencoba masakan khas Maluku yang lezat dan menggugah selera? Ikan kuah pala Banda bisa menjadi pilihan yang tepat. Masakan ini memiliki kuah segar dengan perpaduan rasa asam dan pedas yang khas dari buah pala.
Ikan kuah pala Banda merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku Tengah, Provinsi Maluku. Masakan ini sudah ada sejak berabad-abad lalu dan telah menjadi salah satu kebanggaan masyarakat setempat.
Perpaduan rasa asam dan pedas dari buah pala menjadi daya tarik utama dari masakan ini. Rasa asam dari buah pala memberikan kesegaran, sedangkan rasa pedas memberikan sensasi yang menggugah selera. Jika kamu ingin mencoba membuat ikan kuah pala Banda sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya!
Baca Juga: Cara Membedakan Ikan Dori dan Ikan Patin, Mudah Banget!
1. Bahan-bahan untuk membuat ikan kuah pala Banda
Siapkan bahan-bahan berikut ini untuk membuat ikan kuah pala Banda khas Maluku:
- 1 kg ikan ikan tongkol, potong-potong
- 1 buah asam jawa
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 ruas lengkuas, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml santan kental
- 10 buah pala, memarkan
- 10 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
Baca Juga: Resep Sambal Ikan Teri Kacang, Pas Disantap dengan Nasi Panas
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.