5 Tips Merebus Sayuran agar Nutrisinya Tak Hilang, Mudah!
ilustrasi brokoli (unsplash.com/Louis Hansel)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayuran merupakan bahan makanan yang sangat penting untuk menunjang kebutuhan harian, sekaligus nutrisi yang dibutuhkan sehari-hari. Tidak heran rasanya apabila pengolahan sayuran haruslah dilakukan dengan cermat dan penuh kehati-hatian agar nantinya tak sampai merusak sayuran yang diolah nanti.
Salah satu cara paling ideal dalam mengolah sayur adalah dengan merebusnya agar matang, namun tetap sehat saat dikonsumsi. Namun, merebus sayuran dengan cara yang salah justru bisa menyebabkan hilangnya banyak nutrisi yang terdapat pada sayuran tersebut. Perhatikanlah beberapa tips berikut ini dalam merebus sayuran agar nantinya tidak mudah kehilangan nutrisi dan tak rusak.
1. Rebus sayur saat kondisinya masih segar
ilustrasi sayuran (unsplash.com/Dan Gold)Sebelum merebus sayuran sebaiknya memang kamu dapat memperhatikan kondisi sayur yang akan diolah. Cara ini sangat penting karena memang sayuran yang kondisinya segar tentu akan jauh lebih mudah diolah, sekaligus memiliki kualitas yang juga akan lebih bagus saat direbus nanti.
Jika kamu menggunakan sayuran yang kondisinya sudah layu dan rusak, maka bukan tak mungkin akan membuat nutrisinya jadi mudah sekali hilang. Oleh sebab itu, usahakan untuk merebus sayur saat kondisinya memang masih segar, sehingga nutrisi yang terdapat di dalamnya juga masihlah bagus dan terjaga dengan baik.
2. Tidak perlu terlalu lama merebus sayur
ilustrasi merebus (unsplash.com/Michal B)Satu tips penting yang perlu benar-benar kamu perhatikan saat merebus sayuran adalah mengenai durasinya. Sebetulnya durasi untuk merebus sayur tidak perlu dilakukan secara berlebihan karena bisa berpotensi merusak kualitas dan mengambil banyak nutrisi di dalamnya.
Sebaiknya memang untuk proses perebusan dapat dilakukan saat kondisi air sudah cukup mendidih agar nantinya sayuran pun tak akan menyerap terlalu banyak air. Selain itu, untuk durasi ideal dalam merebus sayuran pun juga sebetulnya cukup 2 menit saja jika memang kamu ingin memperoleh sayuran dengan tekstur yang ideal.
3. Beri sedikit garam
ilustrasi garam (unsplash.com/Jason Tuinstra)Pada saat kamu merebus sayuran sebaiknya jangan lupa untuk menaburkan sedikit garam pada air rebusan sayur nantinya. Taburan dari garam ini ternyata cukup efektif untuk menjaga warna dari daun agar tak sampai berubah kecolekatan atau pun keruh pada saat kamu angkat dari air rebusan.
Perlu kamu ingat bahwa menaburkan garam sebaiknya dilakukan dengan takaran yang sedikit saja dan tidak perlu berlebihan. Jika sampai berlebihan maka akan membuat rebusan sayuranmu pun jadi terasa lebih asin dari semestinya.
4. Takaran air dan sayurnya tepat
ilustrasi merebus (unsplash.com/Joe Pregadio)Pada saat merebus sayuran tentu kamu membutuhkan air untuk membantu proses perebusan. Namun, banyak orang yang sering kali tidak mempertimbangkan pentingnya mengukur takaran antara air dan jumlah sayur agar nantinya tidak sampai berlebihan atau bahkan kekurangan.
Usahakan untuk menggunakan air dan sayuran dengan takaran yang tepat, sehingga sayuran pun nantinya tidak sampai terlalu banyak menyerap air.. Dampak positifnya tak akan membuat sayuran pun menjadi lembek karena kebanyakan menyerap air.
Baca Juga: Dcrepes, Rekomendasi Jajanan Enak di Mall Panakkukang Makassar
5. Gunakanlah air es
ilustrasi es batu (unsplash.com/Aman Krishna)Cara selanjutnya untuk memastikan agar sayuran tak kehilangan nutrisi dan juga tak terlihat layu adalah dengan menggunakan air es. Sebetulnya memasukan sayuran yang sudah direbus ke dalam air es cukup efektif untuk menjaga nutrisinya tetap terjaga dengan baik, sehingga tetap lezat saat dikonsumsi.
Ada dua cara dalam melakukan hal yang satu ini, yaitu cara pertama dengan mengangkat sayuran dan langsung menyiramnya dengan menggunakan air es. Selain itu, cara kedua adalah dengan meredamnya sebentar saja di air es sebelum kemudian ditiriskan. Penggunaan air es bisa membantu menjaga warna hijau alami pada sayuran, sehingga tidak mudah berubah.
Ternyata sangat mudah mudah merebus sayuran tanpa harus menghilangkan dan merusak nutrisinya. Terpenting proses perebusannya tepat, sehingga sayuran rebus yang dikonsumsi pun akan tetap sehat. Jangan sampai salah lagi dalam merebus sayuran!
Baca Juga: 9 Ide Makanan untuk Dibawa Piknik Bersama Sahabat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
