TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat Hujan

Menu olahan ikan kembung terfavorit keluarga

ilustrasi ikan kembung kuah asam pedas (instagram.com/troy363_)
Verified Writer
Fitran Briliano

Ikan kembung disukai karena rasanya yang enak dan gurih. Selain nikmat, ikan kembung juga terkenal karena kandungan proteinnya yang melimpah.

Ikan kembung dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satu yang bisa kamu coba di rumah adalah masakan kuah asam dan pedas. Simak resepnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Kuah Santan yang Gurihnya Nampol di Lidah 

1. Bahan yang dibutuhkan

Ikan kembung (fishmesh.ae)

Bahan Utama:

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 buah terung lalap, belah menjadi 4 bagian
  • 1 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
  • 1 ketimun, buang bijinya dan potong sesuai selera
  • 400 ml

Bahan bumbu:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 15 buah cabai merah kering, rendam dengan air panas
  • 1 batang serai
  • 1½ sdt terasi, bakar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu tambahan:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 4 sdm asam Jawa, (rendam sebongkah asam dengan air hingga asam menjadi lunak, remas, dan saring airnya)

2. Bersihkan ikan dan haluskan bahan semua bumbu

Membersihkan ikan kembung (frozentunaloin.com)

Langkah pertama, bersihkan ikan lalu letakkan di wadah atau piring. Setelah itu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Haluskan bumbu dengan blender atau cobek. Pastikan semua bahan tercampur rata dan halus.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

ilustrasi menumis bumbu (glutenfreeclub.com)

Sekarang kamu bisa mulai menumis. Letakkan tiga sendok makan minyak di atas wajan, lalu diamkan hingga wajan sedikit panas.

Berikutnya, tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu beraroma wangi dan berubah warna. Masak hingga bumbu menjadi terlihat berminyak.

4. Masukkan bumbu tambahan ke dalam wajan

ilustrasi memasukan bahan (youtube.com/Williams Sonoma)

Jika sudah menumis, kamu masukkan daun jeruk sambil di sobek-sobek. Aduk hingga daun menjadi layu. Kemudian tuangkan 400 ml air kedalam tumisan bumbu, lalu aduk dan diamkan hingga air mendidih.

Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Kemudian masukkan terung dan ketimun yang dipotong, aduk dan masak hingga terung menjadi empuk.

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Ikan Kembung, Begini Cara Membuatnya yang Sedap

Verified Writer

Fitran Briliano

Just a human

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep ikan
ikan kembung
kumpulan resep
Resep Masakan
Divert me
Berita Terkini Lainnya

Resep Gulai Ikan Kakap, Bikin Nafsu Makan Makin Lahap!

7 Aneka Resep Tumis Sayur Simpel Kalau Kamu Bosan Makan Daging

11 Whole Cake Nikmat ala MAKO Cake and Bakery, Wajib Coba!

Resep Bolu Kukus Oreo, Kudapan Nikmat untuk Teman Bersantai

Resep Nasi Goreng Kambing Rempah, Dijamin Enak!

5 Cara Mengolah Daging agar Empuk, Cukup 15 Menit

Resep Sapi Lada Hitam, Ide Menu Simpel saat Idul Adha

7 Makanan Pedas Khas Makassar, Lezatnya Bikin Ketagihan

5 Resep Hidangan Daging Mancanegara untuk Menu Idul Adha

Mengenal Kasuami, Kuliner Legendaris Khas Sulawesi Tenggara