Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat Hujan

Menu olahan ikan kembung terfavorit keluarga

Ikan kembung disukai karena rasanya yang enak dan gurih. Selain nikmat, ikan kembung juga terkenal karena kandungan proteinnya yang melimpah.

Ikan kembung dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satu yang bisa kamu coba di rumah adalah masakan kuah asam dan pedas. Simak resepnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Kuah Santan yang Gurihnya Nampol di Lidah 

1. Bahan yang dibutuhkan

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat HujanIkan kembung (fishmesh.ae)

Bahan Utama:

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 buah terung lalap, belah menjadi 4 bagian
  • 1 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
  • 1 ketimun, buang bijinya dan potong sesuai selera
  • 400 ml

Bahan bumbu:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 15 buah cabai merah kering, rendam dengan air panas
  • 1 batang serai
  • 1½ sdt terasi, bakar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu tambahan:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 4 sdm asam Jawa, (rendam sebongkah asam dengan air hingga asam menjadi lunak, remas, dan saring airnya)

2. Bersihkan ikan dan haluskan bahan semua bumbu

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat HujanMembersihkan ikan kembung (frozentunaloin.com)

Langkah pertama, bersihkan ikan lalu letakkan di wadah atau piring. Setelah itu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Haluskan bumbu dengan blender atau cobek. Pastikan semua bahan tercampur rata dan halus.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat Hujanilustrasi menumis bumbu (glutenfreeclub.com)

Sekarang kamu bisa mulai menumis. Letakkan tiga sendok makan minyak di atas wajan, lalu diamkan hingga wajan sedikit panas.

Berikutnya, tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu beraroma wangi dan berubah warna. Masak hingga bumbu menjadi terlihat berminyak.

4. Masukkan bumbu tambahan ke dalam wajan

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat Hujanilustrasi memasukan bahan (youtube.com/Williams Sonoma)

Jika sudah menumis, kamu masukkan daun jeruk sambil di sobek-sobek. Aduk hingga daun menjadi layu. Kemudian tuangkan 400 ml air kedalam tumisan bumbu, lalu aduk dan diamkan hingga air mendidih.

Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Kemudian masukkan terung dan ketimun yang dipotong, aduk dan masak hingga terung menjadi empuk.

5. Masukkan ikan dan masak hingga semuanya matang

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Pas Disantap saat Hujanilustrasi ikan kembung kuah asam pedas (instagram.com/troy363_)

Langkah terakhir, kamu bisa masukkan ikan, kemudian masak hingga setengah matang. Masukkan air asam Jawa, dan tomat, aduk-aduk hingga merata dan matang. Setelah itu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan rasa gula, garam, dan asam. Jika dirasa sudah pas rasanya, tinggal angkat deh. Letakkan di wadah yang berukuran sedang.

Rasa asam manis dari kuah serta rasa gurih dari ikan tentunya bikin perut Auto keroncongan bukan? Nah, sekarang langsung aja yuk, coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Ikan Kembung, Begini Cara Membuatnya yang Sedap

Fitran Briliano Photo Community Writer Fitran Briliano

Just a human

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya