Resep Capcay Kuah Udang yang Gurih dan Segar, Dijamin Enak!

Cara Memasak Capcay Kuah Udang

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan campuran minyak sayur dan wijen sampai aromanya harum.
2. Masukan udang, wortel, dan jamur. Masak sambil terus diaduk hingga layu dan udang berubah kemerahan.
3. Tuangkan secukupnya air, lalu biarkan hingga mendidih.
4. Bumbui capcay dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur.
5. Tambahkan sawi putih dan bokchoy, dan masak hingga semua sayuran layu.
6. Terakhir, beri larutan maizena supaya kuah capcay agak kental.

Tips Memasak Capcay Kuah Udang

Salah satu kunci membuat capcay yang enak adalah dengan memasak sayuran kerasnya terlebih dahulu. Jadi, jangan memasak wortel dan jamur di bagian paling akhir supaya bisa empuk dan matang sempurna.

Jika kamu ingin aroma kuah udang lebih kuat, gunakan kaldu udang atau campurkan secukupnya ebi bubuk ke dalam kuahnya. Selain itu, kamu bisa menghapus larutan maizena dalam daftar resep jika suka dengan kuah encer.

Penyajian Capcay Kuah Udang

Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas dan tidak ada yang kurang, baru kamu bisa langsung mengangkatnya. Pindahkan ke atas mangkuk dan sajikan saat masih hangat.

Inii bisa kamu santap bersama nasi putih hangat. Supaya lebih melekat dengan lidah orang Indonesia, capcay kuah udang bisa kok dimakan bareng sambal agar punya cita rasa pedas!