TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Lawa Jantung Pisang ala Bugis yang Enak Menyehatkan

Rasakan gurih segarnya paduan jantung pisang dan ikan teri

Instagram.com/@musdalifa_himawan
Verified Writer
A Nitha Nahfiah

Tanaman pisang tidak hanya memberikan manfaat lewat buahnya. Bagian lainnya, yakni jantung pisang juga jadi bahan pangan untuk manusia. Di balik rasanya yang gurih dan pahit, terdapat kekayaan vitamin C dan vitamin A yang baik untuk kesehatan.

Di Sulawesi, masyarakat Bugis-Makassar biasanya mengolah jantung pisang untuk beberapa menu kuliner. Salah satunya lawa, makanan yang mirip urap. Yang beda, makanan satu ini ada campuran ikannya.

Rasanya? Jangan ditanya. Dijamin bikin nagih, apalagi jika disantap bersama nasi panas!

Biar gak penasaran bagaimana gurihnya lawa jantung pisang, yuk buat dan ikuti resep di bawah ini. Cara membuatnya mudah kok!

Baca Juga: Resep Sambal Roa Khas Manado yang Bikin Ketagihan

1. Bahan yang dibutuhkan

Instagram.com/@pokipokijogja

Bahan:

  • 1 buah jantung pisang kepok
  • 200 gram ikan teri basah (mairo dalam bahasa Bugis)
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1/2 butir kelapa muda parut
  • Cuka secukupnya

Bumbu halus:

  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

2. Kupas jantung pisang

Instagram.com/@pokipokijogja

Kupas jantung pisang hingga terlihat bagian putihnya, lalu potong-potong sesuai selera. Rendam dalam air yang telah diberi perasan jeruk nipis selama lima menit.

etelah itu buang air rendaman kemudian remas-remas hingga terlihat layu. Sisihkan.

3. Bersihkan ikan teri basah atau mairo

Ikan teri (instagram.com/@dapurikansegar)

Buang kepala dan tulang ikan. Cuci bersih ikan tiriskan. Setelah itu beri cuka lalu diaduk-aduk. Jika terlihat warna ikan berubah menjadi putih artinya ikan telah matang karena asam dari cuka tersebut.

Buang air cuka kemudian dengan menggunakan tangan remas-remas ikan agar hancur kemudian sisihkan. Jangan khawatir, karena ikan mairo ini tidak berbau amis.

4. Sangrai kelapa kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan

Instagram.com/@rikaeridani

Parut kelapa kemudian sangrai hingga berwarna cokelat kekuningan, lalu sisihkan. Ulek bumbu yang terdiri dari cabe rawit (sesuai selera) dan bawang putih. Jangan lupa beri garam sedikit, ya!

Campur kelapa sangrai dengan bumbu tadi kemudian ulek kelapa sangrai yang telah tercampur bumbu hingga agak halus.

Baca Juga: 6 Menu Kuliner Pedas Khas Sulawesi, Bikin Ngiler Berat!

Verified Writer

A Nitha Nahfiah

ibu rumah tangga, dengan tiga putri, sarjana teknik sipil, berkarya dan memberi manfaat untuk banyak orang

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kuliner sulawesi
kuliner
Resep Makanan
bugis
Divert me
sulawesi selatan
Berita Terkini Lainnya

Resep Gulai Ikan Kakap, Bikin Nafsu Makan Makin Lahap!

7 Aneka Resep Tumis Sayur Simpel Kalau Kamu Bosan Makan Daging

11 Whole Cake Nikmat ala MAKO Cake and Bakery, Wajib Coba!

Resep Bolu Kukus Oreo, Kudapan Nikmat untuk Teman Bersantai

Resep Nasi Goreng Kambing Rempah, Dijamin Enak!

5 Cara Mengolah Daging agar Empuk, Cukup 15 Menit

Resep Sapi Lada Hitam, Ide Menu Simpel saat Idul Adha

7 Makanan Pedas Khas Makassar, Lezatnya Bikin Ketagihan

5 Resep Hidangan Daging Mancanegara untuk Menu Idul Adha

Mengenal Kasuami, Kuliner Legendaris Khas Sulawesi Tenggara