Resep Sambal Roa Khas Manado yang Bikin Ketagihan
instagram.com/cherskitchen_
Sudah pernah makan dengan lauk sambal roa? Sambal ini merupakan racikan khas Manado. Terbuat dari ikan asap roa yang berpadu dengan cabai rawit dan bawang merah.
Kamu tak perlu pergi jauh-jauh ke Manado untuk merasakan sensasi nikmatnya sambal roa. Selain membeli di toko-toko daring, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Proses pembuatannya mudah banget, lho.
Gak percaya? Simak dulu penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Baca Juga: 6 Menu Kuliner Pedas Khas Sulawesi, Bikin Ngiler Berat!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez)Kita cek dulu bahan-bahannya, ya!
Bahan:
- 3 ekor ikan roa asap
- 100 gram cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat besar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Penyedap rasa sesuai selera
2. Suwirlah daging ikan roa sesuai selera
ilustrasi suwiran ikan roa (pexels.com/Kampus Production)Potong kepala ikan dan ekornya. Lalu, keluarkan isian kotoran dan tulang ikan roa. Ambillah dagingnya sesuai selera.
Suwirlah daging roa yang kamu dapatkan. Hasilnya, haluskan menggunakan ulekan. Siap dicampurkan dengan bahan lainnya, nih!
3. Saatnya menumis bumbu sambal
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)Irislah bawang merah dan tomat terlebih dahulu. Sementara itu, haluskan cabai rawit dengan diberi tambahan garam.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumislah bawang merah hingga kecoklatan. Lalu, masukkan kedua bahan tersebut. Jangan lupa sambil diaduk-aduk, ya!
4. Tambahkan ikan roa dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/Juan Pablo Serrano Arenas)Selanjutnya, masukkan ikan roa. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Selain itu, tambahkan juga gula pasir dan penyedap rasa.
Koreksi rasa sambal barangkali masih kurang bumbu. Sambal baru boleh diangkat jika tomat sudah tampak layu, ya!
5. Akhirnya, sambal roa siap disajikan
sambal roa (instagram.com/lambekuliner)Jika rasanya sudah pas, angkat dan segera simpan dalam piring saji. Akhirnya, sambal roa buatanmu siap disajikan.
Sambal ini juga bisa jadi referensi ide bisnis, lho. Caranya, cukup dikemas dalam toples semenarik mungkin. Tapi, sambal ini hanya bisa bertahan lama selama 3 bulan dan harus disimpan di dalam freezer.
Setelah kamu membaca penjelasan di atas, kamu tertarik untuk membuatnya tidak? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya!
Baca Juga: Resep Sambal Dabu-Dabu khas Manado yang Bisa Habiskan Nasimu
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
