TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Dining Guide

5 Sambal Khas Palu Pembangkit Selera Makan, Pernah Coba?

Pedas dan gurihnya beradu, dijamin bikin candu!

Freepik.com/jcomp
Verified Writer
Nurul M

Bagi sebagian orang Indonesia, rasanya ada yang kurang jika makan tanpa sambal. Apa pun makanannya, sambal jadi pelengkap yang pas.

Itu sebabnya hampir semua daerah di Indonesia punya sambal khas masing-masing. Tak terkecuali di Palu, Sulawesi Tengah. Ada sejumlah sambal yang resepnya diwariskan turun-temurun oleh masyarakat setempat.

Berikut ini 5 jenis sambal khas Kota Palu yang layak kamu coba sebagai opsi teman makan nasi.

Baca Juga: Resep Sambal Roa Khas Manado yang Bikin Ketagihan

1. Sambal Roa 

Instagram.com/sambalmichelle

Ikan roa adalah salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai di perairan Sulawesi. Sambal roa memadukan cita rasa unik ikan roa yang dihaluskan dengan cabai, bumbu, dan rempah lainnya, menciptakan sensasi pedas yang khas.

Sambal ini sangat terkenal di Kota Palu, dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas untuk para wisatawan. Sambal roa juga dikenal sangat awet, bahkan bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di wadah yang tertutup rapat pada suhu ruangan atau di lemari pendingin.

2. Sambal Cakalang 

Instagram.com/sambalpedih_

Berada di area pesisir membuat Palu kaya akan berbagai jenis ikan laut, salah satunya cakalang. Sama seperti sambal roa, sambal satu ini memadukan resep sambal andalan dengan nikmatnya cakalang. Memiliki tekstur dan rasa yang mirip, cakalang juga bisa diganti dengan tuna.

Dibuat menggunakan tuna atau cakalang yang di-fufu alias diasapi, membuat cita rasa sambal ini lebih sedap dan smokey. Sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau hidangan lainnya.

3. Sambal Tai Minyak 

Instagram.com/abineyasmine

Sambal khas Palu satu ini terbuat dari cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya yang dipadukan dengan tai minyak sebagai bahan utama. Tai minyak adalah sebutan orang Sulawesi untuk ampas minyak, yang merupakan produk samping dari proses pembuatan minyak kelapa.

Cita rasa gurihnya yang unik bisa membuat selera makan naik seketika. Di Sulawesi, sambal tai minyak ini biasa dinikmati bersama pisang yang direbus atau dibakar. Hmm, terbayang sedapnya?

4. Sambal Tuna Tai Minyak 

Instagram.com/sambal_taiminya

Sambal satu ini adalah modifikasi dan perpaduan dari sambal tuna dan tai minyak. Membuatnya juga tak sulit, cukup mengulek semua bahan sambal seperti cabai, bawang, dan tomat hingga halus, lalu ditumis sampai harum dan digoreng bersama tuna dan ampas minyak.

Seperti sambal roa, sambal tuna tai minyak juga adalah salah satu oleh-oleh wajib jika berkunjung ke Palu. Meski waktu penyimpanannya tak seawet sambal roa, namun sambal unik satu ini sangat layak untuk dicoba.

Baca Juga: 6 Menu Kuliner Pedas Khas Sulawesi, Bikin Ngiler Berat!

Verified Writer

Nurul M

Berusaha menulis sesuai fakta. Mohon maaf jika terdapat misinformasi.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
sambal
kuliner
daftar makanan
palu
sulawesi tengah
Divert me
wisata kuliner
Berita Terkini Lainnya

Resep Gulai Ikan Kakap, Bikin Nafsu Makan Makin Lahap!

7 Aneka Resep Tumis Sayur Simpel Kalau Kamu Bosan Makan Daging

11 Whole Cake Nikmat ala MAKO Cake and Bakery, Wajib Coba!

Resep Bolu Kukus Oreo, Kudapan Nikmat untuk Teman Bersantai

Resep Nasi Goreng Kambing Rempah, Dijamin Enak!

5 Cara Mengolah Daging agar Empuk, Cukup 15 Menit

Resep Sapi Lada Hitam, Ide Menu Simpel saat Idul Adha

7 Makanan Pedas Khas Makassar, Lezatnya Bikin Ketagihan

5 Resep Hidangan Daging Mancanegara untuk Menu Idul Adha

Mengenal Kasuami, Kuliner Legendaris Khas Sulawesi Tenggara