Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Roti adalah salah satu makanan tertua dan paling dicintai di dunia. Terdapat unsur yang spesial dari aroma roti yang baru dipanggang memenuhi rumah dan menghangatkan hati.
Membuat roti di rumah bisa menjadi sesuatu yang terkesan sulit, terutama bagi kamu yang tidak memiliki mixer. Namun, jangan takut! Dengan beberapa tips dan trik, siapa pun bisa membuat roti yang enak di rumah tanpa membutuhkan peralatan yang mewah.
Berikut lima tips membuat roti di rumah tanpa mixer.
Baca Juga: Resep Membuat Roti Boy Toast, Cuma Manfaatin Sisa Roti Tawar
1. Uleni dengan tangan
ilustrasi seseorang sedang menguleni adonan (pexels.com/olia danilevich) Menguleni adonan merupakan langkah penting dalam pembuatan roti. Tahap ini membantu mengembangkan gluten dalam adonan, yang memberikan struktur dan tekstur pada roti. Meskipun mixer dapat membuat langkah ini lebih mudah, mixer tidak wajib dimiliki.
Untuk menguleni dengan tangan, mulailah dengan menaburkan sedikit tepung ke permukaan yang bersih. Letakkan adonan di atas permukaan dan mulailah mendorong dan melipat adonan dengan tangan kamu. Putar adonan seperempat putaran dan ulangi hingga adonan kalis dan elastis. Proses ini dapat memakan waktu antara 10 hingga 15 menit, sehingga bersabarlah dan nikmati prosesnya.
2. Gunakan tepung yang tepat
ilustrasi tepung terigu (pexels.com/Kaboompics .com) Memilih tepung yang tepat sangat penting saat membuat roti. Jenis tepung yang berbeda memiliki kandungan protein yang berbeda, yang memengaruhi cara adonan mengembang dan tekstur roti.
Tepung roti yang memiliki kandungan protein tinggi merupakan pilihan terbaik untuk pembuatan roti, karena akan menghasilkan adonan yang kuat dan elastis. Jika tepung roti tidak tersedia, tepung serbaguna dapat digunakan, tetapi roti mungkin kurang kenyal dan teksturnya lebih lembut.
3. Berikan waktu agar adonan mengembang
ilustrasi timer di dapur (pexels.com/Jessica Lewis Creative) Mengembangnya adonan merupakan langkah penting dalam pembuatan roti, karena memungkinkan ragi melakukan perannya dan menghasilkan karbon dioksida, yang menyebabkan roti mengembang. Tanpa mixer, adonan mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang, tetapi hal ini tidak perlu dikhawatirkan.
Agar adonan mengembang, tutupi dengan handuk bersih atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin. Suhu ideal agar adonan roti mengembang adalah antara 24-27°C. Tergantung pada resepnya, adonan mungkin perlu dibiarkan mengembang sekali atau dua kali sebelum siap untuk dipanggang.
4. Bereksperimenlah dengan berbagai teknik
ilustrasi metode stretch and fold (pexels.com/Klaus Nielsen) Menguleni dengan tangan adalah teknik yang paling umum untuk membuat roti, namun ada teknik lain yang dapat digunakan untuk mendapatkan hasil yang serupa. Salah satu teknik tersebut adalah metode no knead, yang di mana adonan dicampur dan dibiarkan untuk waktu yang lama, biasanya semalam.
Teknik ini menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut, kenyal, dan kulit yang renyah. Teknik lainnya adalah metode stretch and fold di mana adonan diregangkan kemudian dilipat, yang membantu mengembangkan gluten dan membuat adonan yang kuat.
Baca Juga: Resep Ayam Kukus Pedas yang Empuk dan Juicy, Aromanya Harum
