Yuk, Memasak Pallu Mara! Kuliner Makassar yang Kuahnya Segar Banget
Yang suka masakan asam-asam segar nih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Nama kuliner khas Makassar banyak yang diawali dengan kata Pallu. Pallu dalam bahasa Makassar berarti masakan. Seperti Pallu Butung, Pallubasa, Pallu Kaloa, termasuk Pallu Mara.
Pallu Mara adalah masakan khas Makassar yang berbahan ikan dan Sup kuah bumbu kunyit. Pallu Mara memiliki cita rasa segar dan gurih dan resep Pallu Mara dapat menjadi variasi sajian dalam bentuk hidangan ikan Bandeng. Selain Bandeng, dapat diganti juga ikan Tongkol atau jenis ikan sesuai selera. Nah, kalau kamu tertarik untuk memasaknya, berikut resep Pallu Mara, makanan khas Makassar:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300-400 gr ikan Bandeng. Cuci bersih, potong-potong
- 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,lalu rendam dengan air panas sampai lunak, tiriskan dan haluskan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dalam air
- 1 sdt kunyit bubuk
- 4 siung Bawang merah, cincang kasar
- 1 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm Minyak goreng (dapat diganti dengan minyak sayur, minyak zaitun atau minyak bunga matahari ,sesuai kebutuhan)
- Garam Gula secukupnya
- 1 buah Cabe hijau besar
- 350 ml air atau sesukanya, pengin kuahnya banyak
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Berita Terkini Lainnya