Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pepaya merupakan buah yang kaya akan vitamin. Buah yang satu ini bisa dinikmati dalam keadaan matang dan mentah.
Biasanya pepaya muda sering digunakan untuk bahan masakan yang enak dan praktis. Cara membuatnya juga cukup mudah tanpa memerlukan waktu yang lama. Dan pastinya masakan satu ini disukai oleh keluarga, apalagi untuk menu buka puasa. Dijamin bakalan menggugah selera keluarga!
Buat kamu yang sedang mencari ide hidangan menu buka puasa, enam resep olahan pepaya muda berikut ini bisa kamu simak.
Baca Juga: Resep Daun Pepaya Krispi untuk Stok Camilan Nonton Series
1. Lodeh Pepaya Muda
Lodeh Pepaya Muda (instagram.com/fitriyas_widodo) Bahan-bahan :
- 1 buah pepaya, potong korek api
- 1500 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 100 gram tempe semangit, potong kotak
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok makan gula merah
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 cabai merah, iris tipis
- garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 gram daun so
- 1/2 sendok teh kaldu sapi
Cara memasak :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah, aduk hingga matang dan layu cabainya.
- Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih.
- Masukkan pepaya muda, tempe semangit, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun so, masak sebentar. Lodeh pepaya muda bisa disajikan.
2. Tumis Pepaya Muda
Tumis Pepaya Muda (instagram.com/dapur_izma) Bahan-bahan :
- 1 Pepaya muda ukuran sedang
- Bawang merah 10 biji dan bawang putih 8 biji
- 1 ikat daun bawang potong 1 cm
- 15 biji Cabai rawit ( boleh dikurangi kalau memang tidak suka pedas)
- Lengkuas setengah jempol
- Kecap secukupnya
- 2 sdm Kaldu jamur dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Iris tipis pepaya kemudian cuci agar getahnya hilang, jangan lupa taburi garam.
- Iris menyerong seluruh cabai, daun bawang, bawang putih dan bawang merah, geprek lengkuas.
- Tumis semu bumbu yang diirisi (daun bawang, putih, merah, cabai, lengkuas, bumbu kaldu, sampai harum dan masukkan irisan pepaya muda, setelah itu beri kecap secukupnya. Jika pepaya sudah layu angkat dan sajikan.
3. Oseng-Oseng Pepaya Muda
Oseng-Oseng Pepaya Muda (instagram.com/bekal_pelangi) Bahan-bahan :
- 1 buah pepaya muda ukuran sedang
- 3 papan petai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm ebi/udang kering, rendam air panas
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu iris :
- 10 cabe merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara memasak :
- Potong pepaya muda sesuai selera kemudian letak garam secukupnya remas-remas hingga air keluar, cuci bersih dan tiriskan.
- Tumis bumbu iris hingga harum kemudian masukkan ebi, petai, daun salam dan juga lengkuas, aduk rata.
- Masukkan pepaya yang sudah dicuci bersih kemudian tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa.
- Masak hingga air menyusut dan matang sempurna, siap untuk sajikan.
4. Jangan Kates
Jangan Kates (instagram.com/raditayu7) Bahan-bahan :
- 1 papan tempe potong kotak
- 1/4 buah pepaya muda potong memanjang
- 50 gr cabe hijau(sesuai selera) iris kasar
- 6 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 100 ml santan
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak :
- Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan cabe hijau daun salam dan lengkuas aduk rata.
- Masukkan santan dan air masak hingga mendidih.
- Masukkan tempe dan pepaya koreksi rasa. Jika rasa sudah pas angkat dan sajikan.
5. Sayur Spesial Pepaya Muda Kikil
Sayur Spesial Pepaya Muda Kikil (instagram.com/atiagussapto) Bahan-bahan :
- Pepaya muda (iris bentuk korek api)
- 1/2 papan tempe (iris memanjang seperti untuk kering tempe)
- 1 genggam buncis (potong memanjang)
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/2 butir bawang bombay (iris tipis)
- Kikil sapi (sesuai selera)
- Daun serai memarkan
- Daun jeruk
- Daun salam
- 4 sdm bumbu dasar merah
- Gula jawa, gula pasir, garam, merica secukupnya
- Air secukupnya
- 50 ml santan kental
- Minyak goreng
Cara memasak :
- Panaskan minyak kedalam panci. Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan bumbu dasar merah. Tumis sampai harum.
- Masukkan cabai rawit, daun serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum. Kemudian masukkan kikil, aduk rata.
- Masukkan pepaya muda dan tempe.
- Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, merica bubuk. Masak sampai pepaya dan kikil empuk.
- Masukkan buncis. Masak sampai buncis setengah matang
- Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, bila sudah pas angkat dan sajikan.
Baca Juga: 11 Cara Menyimpan Buah Pepaya biar Tetap Segar dan Gak Cepat Busuk
