Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jamur sering digunakan sebagai bahan masakan karena kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Jamur memiliki kandungan yang rendah kalori, tapi kaya akan protein, serat, dan vitamin, serta mineral. Selain itu, jamur mengandung antioksidan, selenium, polisakarida, dan vitamin D2.
Manfaat dari jamur pun sangat banyak, lho. Mulai dari menjaga kesehatan jantung, memperkuat sistem imun tubuh, meningkatkan kesehatan kognitif, hingga menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Jamur memang mudah untuk diolah jadi berbagai macam masakan. Nah, buat kamu yang lagi ingin memasak jamur, simak berbagai resep olahannya berikut ini.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Jamur Enoki, Hasilnya Istimewa!
1. Jamur kancing saus tiram
Jamur Kancing Saus Tiram (instagram.com/ms.lindaliem) Bahan-bahan :
- 1/4 kg jamur kancing
- 2 buah sayur pakcoy
- 6 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdt tepung maizena
- 3 sdm Saos tiram
- Gula pasir
- Air
Cara membuat :
- Rebus jamur tiram sebentar kemudian irirs iris.
- Cuci bersih pakcoy kemudian di potong potong.
- Iris bawang merang, bawang putih, bawang bombay kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan jamur. Aduk sebentar, tambahkan air lalu pakcoy dan masukkan saos tiram lalu garam, kaldu jamur, gula. Aduk-aduk sampai meresap airnya
- Terahir masukkan tepung maizena yang sudah ditambah air.
2. Jamur tiram kecap pedas
Jamur Tiram Kecap Pedas (instagram.com/dapur.pandamerah) Bahan-bahan :
- 200 gr jamur tiram
- 2 bawang putih, haluskan
- 2 bawang merah, haluskan
- 4 cabe rawit, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
- Cuci bersih jamur tiram, rebus selama 5 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hingga wangi.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam dan merica secukupnya
- Masukkan jamur yg sudah direbus, aduk rata, masak hingga bumbu kering dan meresap.
3. Sup tofu jamur
Sup Tofu Jamur (instagram.com/yscooking) Bahan-bahan :
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 pak jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang iris
- 1.5 ltr kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- Garam, merica
Cara membuat :
- Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
- Setelah mendidih masukan jamur, tahu dan bumbu, didihkan kembali.
- Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
- Masukan daun bawang, angkat.
4. Gongso jamur
Gongso Jamur (instagram.com/vhe.veronicaa) Bahan-bahan :
- Jamur kancing potong potong sesuai selera
- 1 buah tomat potong seusai selera
- Daun bawang potong potong sesuai selera
- Gula aren
- 1 sdm kecap manis organik
- Himsalt
- Air sedikit
- Sedikit minyak zaitun untuk menumis
Bumbu halus :
- 4 butir Bawang merah
- 2 butir Bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah tomat
Cara membuat :
- Blender semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, tomat dan daun bawamg tambahkan air sedikit saja.
- Masukan gula aren, kecap manis masak hingga meletup letup.
- Masukan jamur kancing, masak sebentar saja.
- Matikan api bisa tambahkan himsalt.
5. Jamur crispy
Jamur Crispy (instagram.com/shellaamadea) Bahan-bahan :
- 250 gr jamur tiram buang akar kotornya,cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur kocok lepas, aduk rata
Bahan tepung :
- 250 gr terigu protein tinggi
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
Campur semua bahan sampai tercampur rata.
Cara membuat :
Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua. Kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng dengan minyak panas hingga garing coklat keemasan, angkat dan sajikan.
Tips: gunakan minyak banyak sampai jamur terendam agar matang sampai dalam jamur dan crispy nya merata.
6. Jamur tiram teriyaki
Jamur Tiram Teriyaki (instagram.com/menudietharian) Bahan-bahan :
- 200 gr jamur tiram cuci bersih (dipotong-potong sesuai selera)
- 1 bawang bombay iris cincin
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saos tiram
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- 150ml air
- 1 sdm sagu dicairkan
Cara membuat :
- Tumis bawang putih cincang sampai harum,masukkan bawang bombay, aduk rata.
- Masukkan jamur tiram, lalu aduk, masukan kecap manis, saos tiram, lada, garam. Aduk rata.
- Masukkan air, aduk lagi, koreksi rasa. Sajikan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jamur Enoki, Jadi Menu Sarapan Spesial
