Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hari lebaran Idulfitri biasanya dimeriahkan dengan berbagai menu kuliner khas. Salah satu yang terkenal adalah opor ayam.
Tapi kayaknya gak seru jika setiap tahun cuma menyajikan opor ayam. Nah, buat kamu yang bingung mencari menu untuk lebaran nanti, berikut ini lima resep olahan ayam dari berbagai daerah.
Biar gak bosan mengolah ayam itu-itu, saja lebih baik intip resep-resepnya di bawah ini.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Woku Khas Manado untuk Lauk Sehari-hari
1. Ayam kesrut
Instagram.com/banyuwangi_kab Bahan:
- 500 gram ayam
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
- 8 buah belimbing wuluh
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan potongan ayam. Setelah itu rebus ayam hingga mendidih.
- Rebus juga cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan bawang merah
- Kemudian uleg sampai halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, dan juga tambahkan irisan belimbing wuluh.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
2. Ayam nasu palekko
Instagram.com/dapurkreasi.id Bahan:
- 1/5 kg ayam, dipotong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 ruas lengkuas, iris tipis
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih potongan ayamnya, lalu di rebus sebentar.
- Haluskan bahan bumbu halus. Setelah itu ditumis, lalu tambahkan batang serai, daun jeruk, dan air asam jawa. Tumis hingga pekat.
- Masukkan potongan ayam dan sedikit air. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya.
- Masak sampai bumbunya meresap dan matang.
3. Lawar ayam
Instagram.com/dynamicduokitchen Bahan:
- 100 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 150 gram kelapa parut kasar
- 50 gram nangka muda rebus, cincang kasar
- 1 sdt air jeruk nipis
- 4 sdm bawang goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 buah batang serai
- 2 cm kencur
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi, dibakar
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bahan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kacang panjang, kelapa parut, nangka, dan ayam.
- Aduk merata dan masak hingga matang.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
4. Ayam tuturuga
Instagram.com/salmonfoodphotography Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, geprek
- 5 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun pandan, potong kecil
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan
- 2 batang daun kemangi
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Kemudian dibilas.
- Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga merata.
- Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih, masak sampai matang dan kuah mengental.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Palekko Khas Bugis, Pedas Gurih Bikin Nagih
