Resep Kapurung Kangkung, Masakan Sagu Enak dan Praktis
ilustrasi kapurung kangkung (instagram.com/citrahendrawijaya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian dari kamu mungkin tidak asing lagi dengan makanan bernama kapurung. Salah satu masakan tradisional khas Sulawesi Selatan berbahan tepung sagu yang dimasak dengan kuah campuran ikan ataupun daging.
Tekstur kapurung yang unik dipadukan dengan kuah segar dijamin akan membuat kamu ketagihan. Tak perlu beli di restoran, berikut ada resep kapurung kangkung sederhana yang dapat kalian ikuti.
Yuk, simak bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya di bawah ini!
Baca Juga: Resep Kapurung, Kuliner Bola Sagu Nikmat Khas Sulawesi Selatan
1. Bahan-bahan yang mesti disiapkan
ilustrasi kangkung (instagram.com/hijosfarm)Bahan-bahan:
- 300 gram tepung tapioka
- 1/2 ikat bayam, cuci dan potong-potong
- 1/2 ikat kangkung, cuci dan potong-potong
- 2 buah jagung, iris
- 3 buah tomat
- 20 buah cabe rawit
- 2 bungkus terasi, disangrai
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 ruas jari kunyit, haluskan
- 2 genggam kacang tanah
- 1 genggam teri
- 4 potong ikan tongkol
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang merah, iris kasar
- 4 siung bewang putih, iris kasar
- Jeruk nipis
2. Cara membuat kapurung kangkung
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Conscious Design)Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan air sekitar 500 ml lalu masukkan kunyit dan ikan. Tambahkan garam sesuai selera. Masukkan tomat dan masak hingga ikan matang. Matikan kompor.
Pisahkan tomat yang baru direbus. Ambil ikan yang sudah direbus dan suwir-suwir. Setrelah itu Rebus bayam dan kangkung dengan beri tambahan garam sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Campurkan tepung tapioka dengan 200 mililiter air. Aduk rata. Masak air sampai mendidih lalu tuang ke dalam cairan tepung sekitar 400 mililiter. Aduk sampai adonan mengental.
Berikutnya, bentuk adonan kapurung menjadi bulatan kecil. Masukkan ke wajan berisi air sisa rebusan ikan. Di samping itu kamu bisa menyangrai kacang dan teri. Kemudian tumbuk kasar kacang dan teri.
Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu panci, mulai dari kapurung, sayur, ikan, kacang dan teri. Aduk rata. Koreksi rasa. Untuk sambal, ulek cabe rawit, tomat dan terasi lalu beri tambahan garam secukupnya. Sekarang kamu bisa menyajikan kapurung dengan sambal dan jeruk nipis.
3. Tips memasak
ilustrasi kapurung kangkung (instagram.com/citrahendrawijaya)Sebelum mulai memasak kapurung kangkung, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memudahkan prosesnya. Jika tidak suka ikan tongkol, bisa menggantinya dengan ikan lain. Tak hanya ikan, kamu juga dapat menggantinya dengan udang ataupun ayam.
Jika dirasa terlalu pedas, jumlah cabe rawit dapat dikurangi sesuai selera. Modifikasi rasa sesukamu.
Untuk kamu yang ingin mencicipi kelezatan kapurung, resep kapurung kangkung sederhana di atas dapat kalian ikuti. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: 5 Fakta Unik Kapurung, Makanan dari Sagu Khas Sulawesi Selatan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
