Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Udang geprek merupakan menu lauk yang lezat dan nikmat. Makanan satu ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Udang geprek bisa dipadukan dengan sambal terasi. Perpaduan gurih dan pedas dijamin bikin lahap makan. Membayangkan nya saja bikin nafsu makan bertambah.
Kamu bisa bikin udang geprek sambal terasi di rumah. Berikut ini kami sajikan resep praktisnya, yang bisa dipraktikkan siapa pun. Daripada penasaran, yuk, simak sederet langkahnya!
Baca Juga: 5 Resep Sambal Terasi Nikmat dan Lezat, Pedasnya Nagih!
1. Bahan-bahan
Ilustrasi bahan (instagram.com/dengjumaseafood) Bahan membuat udang geprek:
- 6 ekor udang segar bersih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sachet tepung bumbu
- 1 butir telur
- Minyak Goreng secukupnya
Bahan membuat sambal terasi:
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Gula merah
- Garam
- Terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
2. Membuat adonan udang geprek
Ilustrasi membuat adonan geprek udang (instagram.com/tukangadon) Siapkan udang yang telah dibersihkan kemudian bumbui dengan merica bubuk, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar semua bumbu meresap sempurna.
Sembari menunggu ayam, siapkan adonan tepung untuk membuat adonan udang geprek. Ambil 10 sendok tepung bumbu dan masukkan ke dalam wadah. Di wadah lain, kocok sebutir telur dan sisihkan.
3. Menggoreng udang
Ilustrasi udang goreng tepung crispy (instagram.com/dapuredwhite) Setelah 30 menit didiamkan di dalam lemari es, ambil udang untuk diadoni. Balurkan udang ke dalam tepung bumbu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok dan balurkan lagi ke dalam tepung bumbu sambil ditekan tekan. Pastikan udang terbalut sempurna pada tepung. Lakukan langkah tersebut secara berulang pada semua udang.
Siapkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak secukupnya, kemudian nyalakan kompor dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas dan meletup masukkan udang yang telah ditepungi satu per satu. Goreng udang sampai berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan.
4. Membuat sambal terasi
Ilustrasi sambal terasi (instagram.com/dapoerrebat) Potong-potong bahan seperti cabai rawit, cabai merah besar, tomat, bawang merah dan bawang putih menjadi beberapa bagian. Siapkan wajan di atas kompor kemudian tuangkan sedikit minyak dan panaskan. Tuangkan semua bahan ke dalam wajan sampai layu dan tiriskan.
Haluskan bahan-bahan tersebut di dalam cobek, tambahkan garam secukupnya, terasi bakar dan gula merah sesuai selera. Setelah diulek halus tumis kembali pada wajan dengan api kecil, jika sudah tercium aroma semerbak wangi angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Udang Bakar Madu Khas Resto Pakai Teflon, Cuma 10 Menit Masaknya
