Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pakis termasuk dalam divisi Pteridophyta, yakni kelompok tumbuhan berpembuluh. Uniknya, mereka mempunyai peranan penting dalam ekosistem sebagai bagian dari tanaman purba yang berevolusi selama jutaan tahun. Tanaman ini sendiri mempunyai lebih kurang 10.500 sampai 15.000 spesies yang tersebar di seluruh dunia dan kebanyakan berada di hutan hujan tropis.
Di samping memberikan peran ekologis pada bumi dan menjaga keseimbangan ekosistem, pakis juga memberikan dampak positif langsung bagi manusia, lho. Beberapa spesies pakis bisa dimakan dan memberikan nutrisi baik bagi tubuh manusia, lho. Yuk, lihat ke lima jenis pakis yang bisa dimakan dalam artikel ini!
Baca Juga: Mengenal Tanaman Transgenik: Pengertian, Proses Produksi, dan Manfaat
1. Pakis pucuk muda (Matteuccia struthiopteris)
ilustrasi pakis pucuk muda (joradahl.de) Pakis pucuk muda, yang dikenal juga dengan nama ostrich fern, adalah bagian dari tumbuhan yang paling sering dimakan. Pucuk muda dari Matteuccia struthiopteris bisa dikonsumsi mentah atau diolah menjadi salad, sayur, atau makanan lezat lainnya.
Kandungan nutrisi yang kaya akan vitamin dan sumber serat ini memang baik jika dikonsumsi secara rutin, nih. Jangan takut dengan rasanya, tekstur lembut dari pucuk muda ini populer dalam berbagai makanan, kok.
2. Pakis rimpang tegak (Dryopteris filix-mas)
ilustrasi pakis rimpang tegak (fernsoftheworld.com) Pakis rimpang tegak mempunyai rimpang, yakni batang tumbuhan yang ada di bawah permukaan tanah yang tumbuh tegak dan biasanya ditemukan di daerah hutan lembap. Sebenarnya pakis ini termasuk tanaman beracun, tapi jika diolah secara benar, mereka bisa bermanfaat sebagai obat. Sebagai informasi, bahan kimia yang ada pada pakis rimpang tegak dapat membunuh cacing pita yang ada pada usus, lho.
So, untuk menghindari racun yang ada pada pakis, kita rebus mereka agar racun di dalamnya hilang. Kemudian pakis yang sudah direbus dapat kita olah menjadi berbagai macam hidangan. Pakis yang satu ini mempunyai cita rasa yang enak dan tekstur yang unik tentu membuatnya jadi bahan utama dalam berbagai hidangan, nih.
3. Pakis Jepang (Diplazium esculentum)
ilustrasi pakis Jepang (nparks.gov.sg) Diplazium esculentum memiliki daun yang lezat dan sering muncul dalam masakan Jepang, Tiongkok, dan India. Tak jarang, pakis Jepang ini diolah menjadi sup, tumis, atau dimasukkan ke dalam sushi.
Dalam penelitian tahun 2008, pakis Jepang kaya menjadi sumber fitonutrien, antioksidan, serat makanan, dan mineral esensial. Nah, ada baiknya kita masukkan pakis Jepang sebagai bahan utama dalam menu harian, ya.
4. Pakis kecil (Pteridium aquilinum)
ilustrasi pakis kecil (pixabay.com/Noverodus) Pakis kecil, atau bracken fern, dikenal dengan ental (daun khas tumbuhan paku sejati) yang besar dan berbentuk seperti bulu panjang. Sering menjadi tanaman hias, pakis kecil dipakai sebagai dedaunan penutup tanah di hutan kering dan menjadi pelindung bagi hewan kecil, menurut laman Wild Flower.
Meski beberapa bagian pakis ini beracun jika dikonsumsi mentah, tetapi dengan cara memasak yang tepat, pakis kecil ini sangat lezat dijadikan berbagai hidangan. Oh ya, di beberapa negara seperti Jepang, China, dan Korea Selatan, menjadikan pakis ini sebagai bahan utama pembuatan mie, lho.
