Resep Otak-otak Ayam yang Gurihnya Bikin Candu

2. Cara membuat otak-otak ayam

1. Haluskan daging ayam menggunakan blender khusus hingga lembut. Selain itu, cincang halus bawang putih secara terpisah. 
2. Lalu, irislah daun bawang sesuai selera. Hasilnya, campurkan semua bahan menjadi satu adonan kalis. 
3. Jika sudah kalis, cetak menjadi bulatan silinder seperti ulat atau sesuai selera. Kemudian, rebuslah di air mendidih hingga mengambang.
4. Setelah mulai mengambang, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin. 
5. Tak berhenti di sana, gorenglah sebentar otak-otak ini hingga berkulit. Jika teksturnya sudah berubah, langsung saja angkat dan tiriskan kembali. 
6. Akhirnya, otak-otak ayam siap disajikan. 

3. Tips memasak

Agar adonan tidak lengket ketika dicetak, baluri tangan adonan dengan tepung terigu. Lalu, cetak sebagai mana mestinya. 

Ketika direbus, tambahkan sedikit minyak goreng pada air rebusan agar adonan otak-otak tidak saling menempel. Mudah bukan?