TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sambal Roa Manado, Kelezatan Khas Nusantara 

Bikin makan semakin lahap, awas ketagihan!

ilustrasi sambal roa (instagram.com/sundayhomemadecook)
Verified Writer
Alvina Putri Rahmanita

Sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis sambal yang satu ini? Ya, sambal roa namanya. Sambal roa merupakan salah satu hidangan khas Manado yang dikenal dengan rasa pedasnya yang menggigit ditambah dengan rasa ikan roanya yang khas. 

Cara membuatnya juga cukup mudah, berikut ini resep sambal roa Manado yang wajib kalian coba. Let's check this out!

Baca Juga: 4 Perbedaan Sambal Matah dan Sambal Dabu-Dabu, Jangan Keliru Lagi ya!

1. Bahan-bahan sambal roa

ilustrasi cabe (unsplash.com/Jonathan Niederhorffer)

Bahan utama:

  1. 100 gram ikan roa kering
  2. Daun kemangi secukupnya 
  3. Daun jeruk secukupnya 
  4. Jeruk limau secukupnya

Bahan bumbu sambal:

  1. 10 buah cabai merah keriting
  2. 5 buah cabai rawit merah
  3. 4 siung bawang putih
  4. 2 cm kencur
  5. 2 cm jahe
  6. 1 buah tomat
  7. 1 sendok makan gula pasir
  8. 1 sendok teh garam

2. Cara membuat sambal roa

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)

  1. Rendam ikan roa kering dalam air hangat selama 30 menit.
  2. Setelah ikan roa empuk, potong-potong menjadi bagian kecil dan tipis.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan ikan roa hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Haluskan semua bahan sambal sampai benar-benar halus membentuk pasta. 
  5. Panaskan wajan lalu masukkan bahan sambal, tumis hingga harum dan berubah warna menjadi lebih tua. 
  6. Campurkan ikan roa yang telah digoreng dengan bumbu sambal yang telah dimasak.
  7. Aduk rata hingga ikan terbalut oleh bumbu sambal.
  8. Sajikan sambal roa Manado dengan daun kemangi segar, daun jeruk purut, dan irisan jeruk limo sebagai pelengkap yang segar.

Baca Juga: 7 Resep Sambal ala Waroeng Spesial Sambal, Karakter Pedasnya Bikin Nagih

Verified Writer

Alvina Putri Rahmanita

Hello:)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep sambal
sambal roa
sambal nusantara
kuliner manado
Divert me
Berita Terkini Lainnya

5 Dessert Beras Ketan Khas Sulsel, Tiap Butirnya Terasa Nikmat 

10 Jenis Puding dengan Bahan dan Tampilan Menarik, Bikin Ngiler

6 Tips Mengolah Jus Buah Agar Nutrisinya Maksimal, Jangan Tambah Gula!

Resep Baruasa Pute, Kue Beras dan Kelapa Khas Sulsel

Resep Bebek Palekko Khas Sulsel, Lezatnya Bikin Nagih!

Resep Ayam Bakar ala Restoran, Cuma Butuh 3 Bahan!

5 Kreasi Olahan Telur yang Bikin Selera Makan Makin Bergairah 

4 Resep Telur Praktis selain Dadar dan Ceplok, Anti Bosan!

3 Bumbu Rahasia Ini Bikin Masakan di Rumah Senikmat Restoran

Dcrepes, Rekomendasi Jajanan Enak di Mall Panakkukang Makassar