Resep Bebek Palekko Khas Sulsel, Lezatnya Bikin Nagih!
Instagram.com/jeaaeneseeen
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa di antara kalian pecinta olahan bebek? Kalau kamu juga, tapi bosan dengan menu bebek yang cuma digoreng, bebek palekko khas Sulawesi Selatan bisa jadi pilihan tepat untuk disantap.
Tak perlu makan di restoran, berikut ini adalah resep bebek palekko khas Sulsel yang lezatnya bikin nagih. Simak bahan dan cara membuat di bawah ini, yuk!
Baca Juga: 5 Fakta Nasu Palekko, Olahan Daging Bebek Legendaris dari Makassar
1. Bahan-bahan nasu palekko
ilustrasi bahan masakan (unsplash.com/Todd Quackenbush)Berikut ini bahan-bahan utama yang perlu disiapkan:
- Satu ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian
- Dua batang serai, memarkan
- Tiga lembar daun jeruk
- Dua cm lengkuas, memarkan
- Dua lembar daun salam
- Satu sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Enam siung bawang merah
- Empat siung bawang putih
- Lima buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- Lima buah cabai rawit (sesuai selera)
- Dua cm jahe
- Dua cm kunyit
2. Cara membuat
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)Pertama-tama, bersihkan bebek dan potong menjadi bagian-bagian sesuai selera. Kemudian Lumuri bebek dengan garam dan biarkan meresap selama beberapa saat.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga rempah-rempah harum. Masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Tumis hingga bebek berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan air secukupnya hingga bebek terendam. Biarkan mendidih dan bebek menjadi empuk. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan. Angkat bebek dan sajikan dalam piring saji.
Siramkan kuah dan bumbu di atas bebek. Bebek palekko siap dinikmati.
3. Tips memasak
Instagram.com/balalapar_andiPerhatikan sejumlah tips berikut ini untuk menghasilkan bebek palekko yang nikmat:
- Jika ingin mendapatkan rasa pedas yang lebih intens, kalian dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan untuk membilas bebek dengan baik sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran dan darah yang masih menempel.
- Jika ingin lebih praktis, kalian dapat menggunakan bebek yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan dari bagian kotoran.
- Saat memasak bebek, pastikan airnya cukup untuk merendam bebek dan membuatnya menjadi empuk.
- kalian bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera pedas dan rempah yang diinginkan.
Dengan resep di atas, kalian dapat menikmati hidangan bebek palekko khas Sulsel yang pedas dan lezat ini di rumah. Yuk, segera eksekusi!
Baca Juga: Resep Ayam Palekko Khas Bugis, Pedas Gurih Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
