TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Dining Guide

5 Sambal Khas Palu Pedas Menggigit dan Bikin Candu, Berani Coba?

Sensasi pedas dan gurihnya beradu, bikin makan tambah lahap

Freepik.com/jcomp
Verified Writer
Nurul M

Bukan orang Indonesia jika tak pernah menikmati sambal. Untuk hampir semua jenis makanan, sambal selalu menjadi teman. Itu sebabnya, hampir semua daerah di Indonesia punya sambal khasnya masing-masing.

Seperti di daerah lain, Palu dan wilayah Sulawesi Tengah pun punya sambal khas yang menjadi andalan. Berikut ini 5 jenis sambal khas Kota Palu yang wajib kamu coba sebagai opsi teman makan nasi.

Baca Juga: 5 Olahan Sambal ala Thailand yang Bisa Kamu Coba Buat di Rumah

1. Sambal Roa

Instagram.com/sambalmichelle

Ikan roa adalah salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai di perairan Sulawesi. Sambal roa memadukan cita rasa unik ikan roa yang dihaluskan dengan cabai, bumbu, dan rempah lainnya, menciptakan sensasi pedas yang khas.

Sambal ini sangat terkenal di Kota Palu, dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas bagi para wisatawan. Sambal roa juga dikenal sangat awet, bahkan bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di wadah yang tertutup rapat pada suhu ruangan atau di lemari pendingin.

2. Sambal Cakalang

Instagram.com/sambalpedih_

Berada di area pesisir membuat Palu kaya akan berbagai jenis ikan laut, salah satunya cakalang. Sama seperti sambal roa, sambal satu ini memadukan resep sambal andalan dengan nikmatnya cakalang. Memiliki tekstur dan rasa yang mirip, cakalang juga bisa diganti dengan tuna.

Dibuat menggunakan tuna atau cakalang yang di-fufu alias diasapi, membuat cita rasa sambal ini lebih sedap dan smokey. Sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau hidangan lainnya.

3. Sambal Tai Minyak

Instagram.com/abineyasmine

Sambal khas palu satu ini terbuat dari cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya yang dipadukan dengan tai minyak sebagai bahan utama. Tai minyak adalah sebutan orang Sulawesi untuk ampas minyak, yang merupakan produk samping dari proses pembuatan minyak kelapa.

Cita rasa gurihnya yang unik bisa membuat selera makan naik seketika. Di Sulawesi, sambal tai minyak ini biasa dinikmati bersama pisang yang direbus atau dibakar. Hmm, kebayang sedapnya?

4. Sambal Tuna Tai Minyak

Instagram.com/sambal_taiminya

Sambal satu ini adalah modifikasi dan perpaduan dari sambal tuna dan tai minyak. Membuatnya juga tak sulit, cukup mengulek semua bahan sambal seperti cabai, bawang, dan tomat hingga halus, lalu ditumis sampai harum dan digoreng bersama tuna dan ampas minyak.

Seperti sambal roa, sambal tuna tai minyak juga adalah salah satu oleh-oleh wajib jika berkunjung ke Palu. Meski waktu penyimpanannya tak seawet sambal roa, namun sambal unik satu ini sangat layak untuk dicoba.

Baca Juga: Resep Sambal Terasi Mentah yang Sederhana, Cocok buat Segala Lauk

Verified Writer

Nurul M

Berusaha menulis sesuai fakta. Mohon maaf jika terdapat misinformasi.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
sambal
sambal nusantara
masakan
makanan tradisional
wisata kuliner
Divert me
Berita Terkini Lainnya

Resep Barongko Pisang Kukus Khas Bugis Makassar, Legit Bikin Nagih!

Resep Kapurung Kangkung, Masakan Sagu Enak dan Praktis

Resep Gulai Ikan Kakap, Bikin Nafsu Makan Makin Lahap!

7 Aneka Resep Tumis Sayur Simpel Kalau Kamu Bosan Makan Daging

11 Whole Cake Nikmat ala MAKO Cake and Bakery, Wajib Coba!

Resep Bolu Kukus Oreo, Kudapan Nikmat untuk Teman Bersantai

Resep Nasi Goreng Kambing Rempah, Dijamin Enak!

5 Cara Mengolah Daging agar Empuk, Cukup 15 Menit

Resep Sapi Lada Hitam, Ide Menu Simpel saat Idul Adha

7 Makanan Pedas Khas Makassar, Lezatnya Bikin Ketagihan