Liburan ke Toraja, Jangan Lupa Mencicipi 5 Hidangan Lezat Ini
Dijamin Dangkot bakal nagih
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bicara tentang Tana Toraja, pasti mengingatkanmu pada adat tradisinya yang masih kental dipelihara, bahkan di era digital seperti sekarang ini. Sebut saja salah satunya yang tersohor adalah upacara Rambu Solo atau pemakaman khas masyarakat suku Toraja, dan ma'nenek.
Dalam upacara ma'nenek, dilakukan beragam prosesi. Mulai dari merawat jenazah, memberinya makanan, minuman, sirih maupun rokok. Sementara rambu solo adalah prosesi pemakaman, yang diawali dengan pemotongan hewan seperti kerbau atau babi. Konon, semakin meriah acara Rambu Solo ini, menandakan bahwa status sosial almarhum termasuk tinggi atau kaya.
Selain budaya dan tradisi yang masih terawat dengan baik, kabupaten yang terletak di Sulawesi Selatan ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa.
Meskipun tak setenar masakan Padang atau Jawa, gak ada salahnya lho jika kamu menyempatkan berburu hidangan lezat ini saat bertandang ke Tana Toraja.
1. Pantollo Pamarrasan
Bila di daerah Jawa kamu familiar dengan hidangan bernama rawon, di Tana Toraja ada pula kuliner sejenis yakni Pantollo Pamarrasan. Masakan yang satu ini biasanya menggunakan satu jenis daging atau ikan sebagai bahan dasarnya.
Tampilan dari makanan berkuah ini hitam bening berempah layaknya rawon. Sebab masakan ini memang menggunakan Pamarrasan atau kluwek.
Kalau kamu belum tahu, kluwek merupakan jenis rempah Indonesia yang bercangkang keras. Di dalamnya terdapat biji lembek berwarna hitam yang biasa dipakai untuk memasak rawon dan juga sebagai bumbu utama menu Pantollo Pamarrasan ini.
Hal yang membedakan Pantollo Pamarrasan dengan rawon adalah penggunaan cabe kotokkon yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang amat tinggi.
Selain Pantollo Pamarrasan, ada pula Pantollo Bale (ikan), Pantollo Lendong (belut), Pantollo Duku (babi), dan Pantollo Duku Manuk (ayam). Semua bisa kamu pilih sesuai selera masing-masing ya.
Baca Juga: 7 Kuliner Khas Makassar Ini Bikin Kamu Kenyang Seketika!
Baca Juga: Di Bawah Rp50 ribu, 5 Kuliner Ini Wajib Masuk Daftarmu Saat ke Batu
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Angel Rose di IDN Times Community dengan judul Liburan Ke Toraja Belum Komplit Tanpa Mencicipi 5 Hidangan Lezat Ini