Resep Cireng Isi Usus Ayam, Ide Camilan Frozen Food untuk Liburan

Bahan untuk membuat cireng isi usus ayam

Bahan untuk isian cireng :

1. 500 gram usus ayam
2. 6 lembar daun jeruk
3. 30 gram cabai rawit
4. 8 siung bawang putih
5. 20 gram cabai rawit kering
6. ½ sdt garam
7. ½ sdt kaldu ayam bubuk
8. ½ sdt penyedap rasa
9. 2 sdm bubuk bumbu balado

Bahan adonan kulit cireng :

1. 300 gram tepung tapioka
2. 30 gram tepung terigu
3. 2 sdt kaldu ayam bubuk
4. 2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat cireng isi usus ayam

• Cuci bersih usus dan tiriskan. Potong-potong pendek usus seukuran 1 ruas jari.
• Rebus dengan air mendidih. Masukkan 6 lembar daun jeruk. Aduk-aduk dan biarkan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Rebus dalam pan 2 gelas air. Setelah mendidih masukkan cabai rawit yang segar, 8 siung bawang putih, dan 20 gram cabai rawit kering. Rebus hingga matang dan air sedikit surut. Tiriskan dan biarkan sebentar hingga hangat.
• Setelah bumbu yang sudah direbus hangat, masukkan ke dalam blender. Tambahkan 5 sdm air dan blender hingga bumbu halus.
• Pansakan wajan dengan diberi 2 sdm minyak goreng. Setelah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu tanak dan matang sempurna. Tuang 10 sdm air dan tambahkan usus yang sudah ditiriskan. Aduk-aduk hingga rata.
• Bumbui dengan ½ sdt garam, ½ sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdt penyedap rasa, dan 2 sdm bumbu balado bubuk. Cicipi dan koreksi rasa, masak hingga air mengering. Matikan api dan diamkan isian hingga hangat.
• Dalam mangkuk besar, masukkan 300 gram tepung tapioka, 30 gram tepung terigu, 2 sdt kaldu ayam bubuk, dan 2 sdt bawang putih bubuk. Aduk-aduk rata bahan kering adonan.
• Rebus 330 ml air hingga mendidih. Tuang ½ bagian air panas ke dalam bahan kering adonan. Uleni dengan menggunakan spatula. Tambahkan lagi air hingga adoanan lentur. Setelah adonan kulit cireng mulai hangat uleni dengan tangan hingga kalis.
• Ambil talenan dan taburi dengan ⅔ sdm tepung tapioka. Ambil satu bulatan dengan diameter 1 ½ ruas jari. Letakkan di atas talenan dan pipihkan. Setelah agak tipis, isi dengan isian 1 sdm oseng usus. Ulangi lagi hingga selesai.
• Tuang 300 ml minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan cireng yang sudah dibentuk ke dalam minyak goreng. Nyalakan api dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat bersama saus favoritmu.