2. Lapis beras

Lapis beras (instagram.com/diii_fat)

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 125 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 700 gram santan
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang, olesi loyang dengan minyak. Kukus loyang selama 10 menit sebelum digunakan.
2. Rebus santan dengan api sedang sambil diaduk agar tidak pecah. Matikan api, angkat dan biarkan hingga hangat.
3. Di dalam wadah, campurkan semua bahan tepung, gula pasir, garam, dan pasta vanilla. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak bergerindil.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing diberi pewarna makanan dan biarkan putih.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan putih, kukus selama 7-10 menit. Tuang adonan berwarna di atasnya, kukus kembali selama 7-10menit. Ulangi langkah ini selang seling hingga adonan habis. Terakhir, kukus selama 30 menit.
6. Matikan api, angkat dan keluarkan dari loyang. Tunggu dingin, potong-potong dan sajikan.

3. Lapis sagu

Lapis sagu (instagram.com/dessy_cookies)

Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung beras
• 500 gram gula pasir
• 1600 ml santan sedang
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm cokelat
• Pasta coklat secukupnya
• Pasta moka secukupnya
• pemutih makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, garam, vanili, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api, tunggu hingga dingin.
2. Di wadah lain, masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan santan yang sudah dingin. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing diberi warna putih, cokelat, mocca, dan merah.
4. Siapkan loyang persegi, olesi tipis-tipis dengan minyak goreng. Panaskan panci kukusan, alasi tutup panci dengan serbet.
5. Tuang adonan warna mocca sebanyak 120 ml, kukus selama 5 menit. Ulangi tahap ini hingga adonan 3 lapis warna habis. 
6. Terakhir, kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Dinginkan di suhu ruang, siap di sajikan.

Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Kentang yang Legit dan Bikin Ngiler

4. Lapis surabaya

Lapis surabaya (instagram.com/vitakwee)

Bahan lapisan cokelat A:

• 8 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 6 gram cake emulsifier
• 80 gram gula pasir

Bahan B:

• 35 gram terigu protein rendah
• 10 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 10 gram tepung maizena

Bahan C:

• 85 gram butter, lelehkan
• 1 sdm cokelat pasta

Bahan lapisan kuning A:

• 8 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 6 gram cake emulsifier
• 80 gram gula pasir

Bahan B:

• 35 gram terigu protein rendah
• 15 gram susu bubuk
• 15 gram tepung maizena

Bahan C:

• 85 gram butter, lelehkan

Cara membuat:

1. Untuk membuat lapisan cokelat, mixer bahan A hingga mengembang kental berjejak. Masukkan bahan B secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah.
2. Matikan mixer, masukkan bahan C lalu aduk rata dengan spatula. Tuang adonan di loyang yang telah di alasi baking paper . Oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20-25 menit. Balikan cake ke cooling rack.
3. Untuk lapisan kuning, mixer bahan A hingga mengembang kental berjejak. Masukkan bahan B secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer, tambahkan bahan C, aduk rata dengan spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di alasi dengan baking paper. Oven di suhu 170 derajat Celsius selama 20-25 menit. Balikan kue matang ke cooling rack.
5. Oles semua lapisan dengan selai rasa stroberi, tumpuk dan tekan perlahan biar nempel lalu biarkan set. Siap disajikan.

5. Lapis prunes

Lapis prunes (instagram.com/fen.z)

Bahan 1:

• 700 gram butter
• 3 sdm susu kental manis
• 3 sdm pasta vanilla

Bahan 2:

• 40 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 300 gram gula halus

Bahan 3 :

• 130 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk
• Prunes secukupnya, pipihkan

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasar loyang dengan mentega dan alasi kertas baking lalu olesi kembali mentega. Sisihkan. Panaskan oven di suhu 200 derajat Celsius.
2. Mixer butter sampai mengembang, ringan, dan lembut. Tambahkan skm, mixer sampai tercampur rata. Masukkan pasta vanilla, kocok sebentar.
3. Mixer bahan 2 sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan 3 yang sudah di ayak secara bertahap ke campuran telur, aduk lipat dengan spatula sampai rata.
5. Tuang adonan sebanyak 4 sendok makan ke loyang, oven dengan api bawah sampai kecokelatan. 
6. Keluarkan dari dalam oven, tekan permukaan dengan alat khusus penekan lapis legit agar padat dan rata. 
7. Untuk lapisan selanjutnya, tuang adonan sebanyak 4 sendok makan lalu gunakan api atas dan panggang di rak tengah.
8.  Setiap lapisan kelipatan 4,8,12 diberi topping  prunes.Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
9. Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira-kira selama 7-10 menit. Tutup atas loyang dengan aluminium foil agar tidak gosong.
10. Keluarkan dari oven, biarkan 5 menit di dalam loyang. Setelah itu, keluarkan dari loyang lalu dinginkan dan potong sesuai selera. Siap disajikan.

Memiliki berbagai macam jenis, tentu menjadikan tak bosan untuk menikmati kue lapis. Ada yang dibuat dengan cara dikukus hingga dipanggang, yuk buat kreasi kue lapis seperti resep di atas. Mudah, lho!

Baca Juga: 5 Resep Kue dari Bahan Kopi, Aromanya Menggugah Selera