4 Resep Olahan Ayam untuk Lauk Nasi, Kreasi Hidangan untuk Keluarga!
ilustrasi olahan ayam (pexels.com/Zi’s Food&NatureArt)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam selalu menjadi pilihan utama untuk hidangan keluarga karena rasanya yang gurih dan lezat. Berbagai olahan ayam juga sering kali menghiasi meja makan untuk jadi lauk nasi. Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat, pasti wangi dan rasanya sulit untuk ditolak.
Banyak kreasi olahan dari bahan utama daging ayam untuk hidangan keluarga. Dari mulai ayam berkuah bumbu kental hingga ayam marinasi panggang, semuanya sangat menggoda. Gak perlu bingung, coba beberapa resep olahannya di bawah ini, yuk!
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mamak Khas Malaysia, Tak Sekadar Ayam Tepung Biasa
1. Resep Sayap Ayam Saus Ikan Manis
ilustrasi ayam goreng (freepik.com/jcomp)Bahan dasar:
- 500 gram sayap ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm wijen sangrai
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan saus:
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah, serut halus
- 1/2 sdt cabai bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan campuran bawang putih, jahe, merica, minyak wijen, dan garam. Diamkan minimal selama 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga garing dan warnanya emas kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan saus ikan, madu, kecap manis, gula merah, dan cabai bubuk. Masak dengan api kecil selama 3—4 menit hingga mengental.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak selama 1 menit lagi. Angkat dan dinginkan sebentar.
- Susun sayap ayam goreng di atas piring saji dan taburi dengan wijen sangrai.
- Sayap ayam saus ikan manis bisa langsung dimakan begitu saja atau jadi lauk nasi hangat.
2. Resep Sayap Ayam Bakar dan Sate Sayuran
ilustrasi ayam dan sayuran bakar (pexels.com/Zi’s Food&NatureArt)Bahan-bahan:
- 500 gram sayap ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 buah tomat, potong dadu besar
- 1 buah bawang bombai, potong dadu besar
- 5 siung bawang putih, kupas
- Siapkan tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Campur bawang putih halus, jahe, kunyit, ketumbar, air jeruk nipis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata, lalu lumuri ke seluruh bagian sayap ayam. Sisakan sedikit bumbu marinasi untuk olesan sayuran.
- Diamkan ayam yang sudah dilumuri selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan panggangan dengan suhu sedang. Bakar ayam hingga matang dan berwarna agak kecokelatan. Jangan lupa, sesekali balik ayam agar matangnya merata.
- Buat sate dari potongan tomat, bawang bombai, dan bawang putih. Olesi sedikit bumbu marinasi ayam tadi, lalu bakar sebentar hingga layu dan sedikit gosong.
- Sajikan sayap ayam bakar rempah dengan sate sayuran di atas piring. Hias dengan potongan jeruk nipis dan daun ketumbar.
- Langsung santap bersama nasi selagi hangat, ya!
3. Resep Paha Ayam Panggang dan Sayur Kukus
ilustrasi ayam dan sayuran (pexels.com/Zi’s Food&NatureArt)Bahan-bahan:
- 300 gram paha ayam utuh
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt paprika bubuk
- 1 sdm yoghurt tawar
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
- 100 gram kembang kol, potong kecil-kecil
- Air secukupnya untuk mengukus sayuran
Cara membuat:
- Campur minyak zaitun, perasan jeruk lemon, bawang putih, garam, lada hitam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, paprika bubuk, dan yoghurt dalam mangkuk besar. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan paha ayam, aduk kembali hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu, kemudian diamkan minimal selama 1 jam.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang paha ayam di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti selama 45—60 menit hingga berwarna kecoklatan.
- Sambil menunggu ayam matang, kukus wortel, brokoli, dan kembang kol hingga empuk, kurang lebih selama 6 menit.
- Setelah ayam matang, sajikan bersama sayuran kukus di atas piring.
- Ayam panggang dan sayur kukus siap disantap bersama nasi hangat.
4. Resep Ayam Kalio
ilustrasi olahan ayam (pexels.com/Zi’s Food&NatureArt)Bahan dasar:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit, bakar
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, tumis bersama daun kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga aromanya harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental, kelapa parut halus, garam, dan gula merah.
- Masak ayam dan bumbu dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut dan ayam matang sempurna, kira-kira selama 30—40 menit.
- Jika sudah matang, sajikan dengan taburan daun ketumbar segar di atasnya.
- Ayam kalio pun siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
Semua olahan ayam tadi menawarkan pengalaman rasa yang berbeda-beda. Kalau suka yang berbumbu, pilih ayam kalio. Kalau kepingin yang lebih sehat, coba ayam bakar rempah dan sayuran. Atau pilih yang lain yang lebih menggugah selera. Selamat mencoba empat resepnya di rumah!
Baca Juga: Resep Asem-asem Ayam Kuah Bening, Cocok Jadi Menu Makan Siang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
