2. Klapertart awalnya dibuat oleh orang Belanda di Indonesia

klapertar (Instagram.com/nyratnasusanto.recipe)

Para wanita Belanda yang menetap di Indonesia saat zaman kolonialisme, mempunyai kebiasaan memasak dan menjahit. Mereka juga gemar untuk menulis buku resep. Menyadari di Manado komoditas utamanya adalah kelapa, para wanita Belanda memanfaatkannya untuk membuat hidangan dari kelapa.

Setelah beberapa kali percobaan, maka terciptalah klapertart. Saat memasak, wanita Belanda dibantu oleh orang Indonesia yang bekerja sebagai asisten rumah tangga, dari situlah orang Indonesia mengetahui resep klapertart.

Para bangsawan Indonesia yang berteman dengan wanita Belanda dan tertarik dengan klapertart mendapatkan resep dari orang Belanda. Resep klapertar mulai tersebar luas akibat perdagangan klapertart dan buku resep yang ditulis orang Belanda. Orang Indonesia pun kemudian tertarik memelajari klapertart dan membuatnya. Biasanya, orang Belanda menyantap klapertart sebagai hidangan penutup.

3. Pengaruh budaya Belanda dalam klapertart

ilustrasi klapertar (unsplash.com/Food Photographer)

Karena dibuat oleh orang Belanda, tentu banyak pengaruh Belanda pada kue klapertart ini. Penggunaan tepung pada kue ini adalah pengaruh Belanda. Saat zaman kolonialisme Belanda, pada abad ke-18, gandum pertama kali diperkenalkan di Indonesia. Tepung pada klapertart berfungsi untuk mempercantik tekstur klapertart.

Penggunaan susu juga menjadi salah satu bahan yang dipengaruhi oleh orang Belanda. kismis (anggur yang dikeringkan) menjadi salah satu bahan dari klapertart. Saat zaman kolonialisme, raisin menjadi populer di Indonesia, seiring dengan adanya perkebunan anggur yang salah satunya berada di Manado. Lebih lanjut, penggunaan kacang almond sebagai toping karena kacang almond dapat dengan mudah di wilayah timur Indonesia, seperti Maluku, Pulau Seram, dan Celebes Utara.

Baca Juga: Rekomendasi Tempat Makan Rahang Tuna di Manado

4. Cara membuat klapertart

instagram.com/saladklappy

Untuk membuat klapertart, bahan yang digunakan adalah tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kuning telur, margarin, air kelapa, gula pasir, esens vanila, daging kelapa muda yang telah dikeruk, kacang almond panggang, kismis, dan bubuk kayu manis. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, kuning telur, margarin, air kelapa, dan esens vanila hingga rata kemudian saring. Setelah itu gula pasir dimasukkan dan diaduk rata. Campuran tersebut kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Jika sudah mengental, matikan api, kemudian masukkan daging kelapa muda, kacang almond, dan kismis, aduk rata. setelah itu, campuran tersebut dimasukkan ke dalam wadah aluminium foil yang sebelumnya sudah diolesi margarin.

Buat topping dengan cara mengocok putih telur dan garam hingga berbusa kemudian dimasukkan gula pasir, kocok hingga adonan kaku dengan mixer berkecepatan tinggi. Topping tersebut dioleskan di atas adonan klapertar. Setelah itu beri taburan kayu manis, kacang almond iris, dan kismis. Panggang adonan klapertar hingga matang. Klapertar lebih enak disajikan saat dingin, sehingga bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu sebelum disajikan

Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Makan Bubur Tinutuan di Kota Manado

5. Sepotong klapertart mengandung 182 kalori

instagram.com/renata_widianto

Melansir Fat Secret, satu potong klapertart mengandung 182 kalori. Kandungan karbohidrat sebesar 14,58 gram, lemak sebesar 12,07 gram, dan protein 5,4 gram.

Gula yang terkandung dalam satu potong klapertar adalah sebesar 6,74 gram sedangkan serat yang terkandung adalah 2,7 gram. Jangan kalap ya ketika menyantap klapertar!

Rasa kelapa dan tekstur lembut dari klapertar membuat banyak orang menyukai kudapan satu ini. Klapertar juga biasanya dihidangkan saat Natal tiba. Dari kalian, ada yang suka dengan klapertart?

Baca Juga: Resep Membuat Klapertart, Kue Khas Manado yang Lumer di Lidah