Makassar Biennale 2021: Mengenal Khasiat Seni Meracik Teh

Lokakarya ini dimulai dengan pengenalan jenis-jenis teh kepada peserta. Yakni teh kuning, teh hitam, teh hijau, teh oolong, teh hitam (Pu-erh) asal China, serta teh putih.

Menurut fasilitator dari Artani, teh-teh tersebut punya karakter rasa berbeda-beda. Mulai dari lembut, kuat, sedikit mental dan masih banyak lagi. Manfaatnya pun bermacam-macam seperti detoksifikasi, asupan kalsium tambahan untuk tulang dan gigi, sampai mengendalikan gula darah. Dengan mengenal rasa dan khasiat, orang disebut bisa menentukan jenis teh apa yang cocok dan akan ia konsumsi.

Setelah itu, para peserta langsung diajar meracik teh dengan bahan tambahan. Seperti rempah-rempah, bebungaan, akar-akaran serta potongan buah yang sudah dikeringkan.

Dengan mengusung semangat zero waste, menggunakan potongan buah-buahan yang dikeringkan disebut jadi upaya memanfaatkan hasil panen berlebih sebagai bahan-bahan tambahan makanan atau minuman dan bisa digunakan kapan saja.

Kepada peserta lokakarya, Artani juga menjelaskan tujuan awal mereka adalah sebagai tujuan orang-orang yang ingin mempraktikkan kebiasaan membeli secukupnya dan menggunakan sepenuhnya. Ini demi meminimalisir sampah makanan yang jadi salah satu masalah besar di zaman modern.

Selain itu, Artani juga menerapkan aturan bagi para pengunjung toko yang hendak berbelanja untuk membawa wadah sendiri.

Berlangsung selama dua jam, peserta yang berjumlah 16 orang mengikuti lokakarya dengan antusias. Sebagai salah satu syarat, mereka diminta membawa peralatan minum pribadi sebagai bagian dari penerapan protokol kesehatan.

Para peserta meracik dan mencicipi teh bikinan sendiri, sembari sesekali bertanya tentang seluk beluk minuman yang biasa tumbuh di daerah pegunungan tersebut kepada fasilitator. Mulai dari saran penyajian hingga pemilihan bahan tambahan.