2. Dori katsu mayo

Dori katsu mayo (instagram.com/lia_k4sikose)

Bahan :

• 1 buah dori fillet, iris memanjang
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan marinasi :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan tepung basah :

• 2,5 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 6 sdm susu uht
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan saus mayo :

• 5 sdm mayonnaise
• 1 sdm bubuk red cheddar

Cara membuat :

1. Beri ikan dori dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu bilas dengan air matang.
2. Keringkan ikan dori dengan tisu dapur kemudian lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
3. Campur semua bahan untuk tepung basah.
4. Masukkan ikan dori ke tepung basah. Kemudian balurkan ke tepung panir. Ulangi hingga habis.
5. Diamkan ikan dori di kulkas selama 15 menit.
6. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan.
7. Untuk membuat saus, campurkan mayonnaise dan bubuk red cheddar, aduk hingga rata.
8. Sajikan dori dengan saus mayo yang sudah dibuat. Dapat pula ditambah nasi maupun sayuran sesuai selera.

3. Dori tepung goreng

Dori tepung goreng (instagram.com/lilykitc88)

Bahan :

• 250 ikan dori fillet, potong kotak
• 2 sdm air perasaan jeruk nipis atau lemon
• 5 sdm tepung maizena
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt kaldu jamur
• Lada bubuk secukupnya
• 5-6 sdm air
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Beri ikan dori fillet dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
2. Masukkan tepung maizena, tepung beras, garam, lada, bawang putih bubuk, kaldu, jamur pada wadah lain lalu aduk rata.
3. Bagi tepung menjadi 2 bagian, salah satu bagiannya diberi sedikit air dan aduk rata menjadi tepung bumbu basah.
4. Masukkan ikan ke dalam tepung bumbu basah kemudian gulingkan pada tepung kering sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
6. Dori tepung goreng siap disajikan.

4. Dori saus tiram

Dori saus tiram (instagram.com/nahdifairuz)

Bahan :

• 2 buah ikan dori
• Jeruk nipis secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• Tepung terigu untuk baluran
• Telur 1 butir
• 3  butir bawang putih dimemarkan
• 1/2 bawang bombai dipotong potong
• 2 sdt saus tiram
• Air secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dori dengan jeruk nipis dan kaldu jamur, potong kotak-kotak lalu diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, lumuri ikan dori dengan telur lalu balur menggunakan tepung terigu, goreng sampai berwarna keemasan dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada.
4. Masukkan dori dan aduk sampai kental.
5. Taburi daun bawang di atasnya agar semakin menambah cantik masakan.
6. Dori saus tiram siap dinikmati.

5. Dori cabai garam

Dori cabai garam (instagram.com/_lifei__)

Bahan :

• 300 gram ikan dori fillet
• 2 butir telur
• 2 buah cabai merah besar, dicincang
• Cabai rawit secukupnya, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung crispy :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt baking powder
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Bawang putih bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Potong ikan dori kotak-kotak atau sesuai selera kemudian lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur semua bahan tepung crispy. Lumuri ikan dengan tepung crispy, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke tepung lagi sambil ditekan-tekan.
3. Goreng ikan dori dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat tiriskan.
4. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih, cabai merah dan rawit. Tambahkan garam dan penyedap.
5. Masukkan ikan goreng crispy lalu aduk hingga rata.
6. Bila sudah tercampur rata segera angkat dan sajikan.

6. Dori fish and chips

Dori fish and chips (instagram.com/planet.frozenfoods)

Bahan utama :

• 3 buah ikan dori

Bahan marinasi :

• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air lemon

Bahan tepung basah :

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 siung bawang putih halus
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 225 ml air soda dingin

Bahan saus :

• 1/4 bawang bombai, cincang
• 1 siung bawang putih, parut
• 100 gram mayonnaise
• 2 sdm air lemon
• 2 sdm susu kental manis
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm parsley

Cara membuat :

1. Marinasi ikan selama 15 menit.
2. Campur semua bahan untuk tepung basah.
3. Tepungi ikan dengan tepung terigu, lalu ke tepung basah, jangan lupa ditiriskan terlebih dahulu agar tepungnya tidak terlalu tebal.
4. Goreng di minyak yang panas dengan api sedang hingga crispy. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus, campur semua bahan saus, aduk rata.
6. Sajikan ikan goreng dengan kentang goreng dan saus.

7. Tim ikan dori

Tim ikan dori (instagram.com/yscooking)

Bahan :

• 400 gram ikan dori fillet, potong-potong
• 5 cm jahe, potong korek api
• 2 siung bawang putih cincang kasar, goreng
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah cabai buang bijinya, iris serong
• 1 buah jeruk nipis

Bahan saus :

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air
• Merica secukupnya

Cara membuat :

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis lalu sisihkan.
2. Cuci bersih ikan lalu letakkan ikan di atas mangkok tim.
3. Campur saus dengan bawang putih goreng dan jahe. Aduk rata.
4. Tuang saus merata di atas ikan.
5. Kukus ikan dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
6. Jangan lupa sebelum diangkat tabur tim ikan dori dengan cabai dan daun bawang.
7. Tim ikan dori siap dinikmati.

Itulah tadi berbagai olahan ikan dori yang bisa kalian buat di rumah. Kira-kira mau mencoba yang mana dulu?

Baca Juga: Resep Mie Pedas Dori Katsu, Hidangan Nikmat yang Mudah Dibuat