Resep Ceker Ayam Merah ala Willgoz, Empuk Sampai ke Tulangnya!
ilustrasi ceker merah dimsum (youtube.com/Willgoz Kitchen)
Intinya Sih...
- Ceker ayam merah dimsum adalah hidangan yang lezat dan nikmat
- Bahan-bahan dan langkah-langkah memasak ceker ayam merah ala dimsum
- Tips penting dalam memasak ceker agar hasilnya lebih nikmat
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi sebagian orang, ceker merupakan salah satu bagian tubuh ayam favorit yang nikmat diolah jadi beragam masakan. Kalau kamu salah satunya, mungkin sudah tak asing lagi dengan ceker ayam merah ala dimsum, bukan?
Hidangan ceker ayam merah diolah dengan bumbu khas untuk dimsum yang nikmat. Kalau mau coba bikin sendiri, coba ikuti langkah memasak berikut ini. Dijamin hasilnya nikmat dan empuk banget, deh!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
ilustrasi ceker ayam (youtube.com/Willgoz Kitchen)Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm jahe cincang
- 2 buah cabe merah besar
- 1/2 batang daun bawang bagian putih
- 1 sdm kedelai hitam kaleng / tausi
- 2 pcs bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 sdt angkak / pewarna merah makanan
- 1 sdm arak masak (opsional)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt lada putih
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdt minyak wijen
- 800 - 1000 ml air
Cara Memasak ceker ayam merah
ilustrasi memasak ceker ayam dimsum (youtube.com/Willgoz Kitchen)Langkah-langkah :
- Siapkan air dalam panci dan masukkan ceker yang akan dimasak, lalu nyalakan apinya. Rebus bersama dengan jahe dan daun salam. Masak sampai ceker matang atau empuk.
- Kemudian, tiriskan dari air bekas rebusan dan cuci dengan air bersih.
- Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Kemudian, masukkan ceker ke dalam wajan dan tutup agar tidak meletus. Goreng sampai matang dan warnanya menjadi coklat.
- Siapkan bahan untuk sausnya. Pertama, cincang bawang putih, jahe, cabai merah besar, dan daun bawang. Jika ceker sudah matang, angkat dan tiriskan. Lalu, rendam dalam air es kurang lebih selama 3-6 jam atau semalam di dalam kulkas.
- Gunakan minyak bekas menggoreng ceker, lalu masukkan bawang putih, jahe, cabai merah, dan daun bawang. Tumis sampai harum. Masukkan kedelai hitam, kecap asin, saus tiram, arak masak, minyak wijen, dan saus sambal.
- Selanjutnya, tambahkan angkak dan tuangkan air. Kemudian, masukkan kayu manis, bunga lawang, garam, dan kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Terakhir masukkan ceker, lalu tutup pancinya. Masak dengan api kecil ke sedang sampai benar-benar kering. Lalu, sajikan di atas piring. Jangan lupa tambahkan potongan daun bawang dan cabai merah untuk garnish-nya. Ceker ayam merah siap dihidangkan!
Baca Juga: Resep Tofu Saus Teriyaki yang Cocok untuk Menu Sahur, Simpel!
Tips Memasak ceker agar empuk
ilustrasi memasak ceker ayam (youtube.com/Willgoz Kitchen)Gak sekedar asal-asalan, memasak ceker juga perlu beberapa tips penting agar hasilnya lebih nikmat, yuk cek apa saja tips-nya dibawah ini.
- Jangan mendidihkan air terlebih dahulu saat memasak ceker, tapi masukkan ceker bersamaan sebelum air direbus. Hal ini bertujuan agar suhu air yang panas tidak membuat ceker kaget dan malah menjadi keriput.
- Sebelum menggoreng, usakan ceker dalam keadaan kering atau jika perlu lap dengan tisu agar tidak meletus saat di goreng.
- Untuk hasil ceker yang lebih lembut atau mengembang, rendam dalam air es selama kurang lebih semalaman.
Tertarik coba bikin gak, nih? Apalagi kalau sudah tau tips-nya, dijamin pasti nikmatnykeluargaa auto jadi masakan favorit keluarga!
Baca Juga: Resep Ikan Woku Khas Manado ala Chef Rudy, Kuah Pedas Aroma Kemangi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
