3 Resep Kreasi Camilan Ubi Jalar yang Anti Mainstream, Coba Bikin Yuk!
ilustrasi ubi jalar (pexels.com/Daniel Dan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ubi merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan baik bagi kesehatan tubuh. Dengan cita rasa manis dan tekstur lembut, tak heran jika ubi disukai banyak orang. Dari beragam jenis ubi, terdapat ubi jalar yang kerap diolah menjadi berbagai jenis kudapan nikmat.
Eits, tak cuma menu yang itu-itu saja, kamu juga bisa mengkreasikan ubi jalar menjadi camilan anti mainstream seperti berikut ini, lho. Scroll ke bawah untuk resep lengkapnya, yuk!
Baca Juga: 9 Camilan Cokelat Serba Dikukus yang Nikmat, Buruan Bikin!
1. Resep onde-onde ubi pelangi panggang
ilustrasi onde-onde ubi pelangi panggang (instagram.com/melp3y)Bahan-bahan:
- 400 gram ubi jalar, kupas bersih
- 100 gram gula pasir
- 200 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 1 tetes vanila atau secukupnya
- Air secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
- Meses cokelat secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Cara membuat:
- Potong ubi jalar yang telah dikupas bersih menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga empuk. Haluskan selagi panas.
- Tambahkan gula pasir, tepung ketan, garam, dan vanila. Uleni dengan tangan sembari tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi padat dan kalis.
- Selanjutnya, bagi adonan menjadi empat bagian. Beri pewarna makanan sebanyak 2 tetes ke tiga masing-masing bagian, sisakan satu bagian lainnya tanpa pewarna. Ratakan.
- Ambil secukupnya adonan, kemudian beri isian meses cokelat dan bentuk bulat. Lakukan berulang kali hingga adonan onde-onde ubi pelangi habis.
- Celup adonan onde-onde ubi pelangi ke dalam air sebagai perekat, lalu gulirkan ke biji wijen hingga merata.
- Siapkan wajan cetakan bulat takoyaki atau teflon, oles dengan minyak sebelum dipanaskan.
- Masukkan satu persatu adonan onde-onde ubi pelangi ke dalam wajan, panggang dengan api kecil sembari dibolak-balik hingga matang merata.
- Angkat dan sajikan onde-onde ubi pelangi panggang.
2. Resep pia ubi gulung
ilustrasi pia ubi gulung (dok. Youtube/Rosita Susi)Bahan isian:
- 500 gram ubi jalar, kupas bersih
- 5 sdm gula pasir
- 100 gram keju parut
Bahan kulit:
- 200 gram tepung terigu pro sedang
- 30 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur
- 80 gram margarin cair
- 100 ml air biasa
Bahan topping:
- 1 butir kuning telur
- Biji wijen secukupnya
Cara membuat:
- Potong ubi jalar yang telah dikupas bersih menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga tekstur berubah empuk.
- Pindahkan ubi kukus ke dalam wadah, beri gula pasir. Haluskan bersama selagi panas.
- Tambahkan keju parut dan uleni hingga semua bahan isian tercampur rata. Tunggu suhu adonan cukup dingin.
- Jika sudah, bentuk memanjang adonan isian dengan berat masing-masing 30 gram.
- Selanjutnya proses pembuatan kulit pia. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk, kuning telur, dan margarin cair ke dalam wadah.
- Uleni bahan kulit pia sembari dituang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 30 menit.
- Bagi adonan masing-masing 20 gram, pipihkan menggunakan rolling pin. Letakkan isian ubi di tengah secara horizontal.
- Lipat kedua sisi adonan kulit ke dalam, kemudian gulung perlahan hingga semua bagian isian ubi tertutup. Lakukan berulang hingga habis.
- Olesi bagian atas pia ubi gulung dengan kuning telur dan beri taburan biji wijen. Panggang di oven panas dengan api atas bawah bersuhu 170°c selama 40 menit hingga matang.
- Pia ubi madu gulung siap dinikmati.
3. Resep kue ubi keju panggang
ilustrasi kue ubi keju panggang (dok. Youtube/resep bunda yustin)Bahan-bahan:
- 100 gram ubi jalar, kupas bersih
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung ketan
- Air secukupnya
- 30 gram keju quick melt, potong kotak pipih
- 1/4 sdm margarin
Cara membuat:
- Potong ubi jalar yang telah dikupas bersih menjadi beberapa bagian, kukus hingga empuk.
- Pindahkan ubi kukus ke dalam wadah, beri gula pasir. Haluskan bersama selagi panas.
- Selanjutnya, tambahkan tepung ketan dan uleni adonan sembari tuang air sedikit demi sedikit sampai berubah padat serta kalis.
- Ambil secukupnya adonan kue ubi, beri isian keju quick melt dan bentuk bulat pipih. Lakukan berulang kali hingga tak bersisa.
- Siapkan teflon, oles dengan margarin kemudian panaskan. Panggang kue ubi keju sampai kedua sisi matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Kue ubi keju panggang siap disajikan.
Resep di atas bisa jadi ide baru kreasi camilan ubi di rumah. Tenang saja, bahan-bahannya pun ekonomis dan mudah dijumpai di toko terdekat, kok. Happy cooking!
Baca Juga: Resep Bingka Ubi Kayu yang Manis dan Teksturnya Lembut
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
