2. Kebab

Pixaby.com/ha11ok

Kebab merupakan hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan kelezatannya. Daging yang dipanggang dengan bumbu rempah yang kaya dan disajikan dengan roti pita, salad dan saus, menjadikan kebab hidangan yang mengenyangkan dan penuh cita rasa. Kebab dapat ditemukan diberbagai negara dengan variasi yang berbeda-beda, namun secara umum hidangan ini selalu digemari oleh banyak orang.

Bahan-bahan:

Untuk Daging:

• 500 gram daging sapi atau kambing, potong tipis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm jus lemon
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Roti Pita:

• 4 lembar roti pita

Untuk salad:

• 1/2 bawang bombay merah, iris tipis
• 1 tomat, iris tipis
• 1 mentimun, iris tipis
• Daun selada secukupnya
• Saus tahini (opsional)

Untuk saus:

• 2 sdm yogurt
• 1 sdm saus tahini
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jus lemon
• Garam dan lada secukupnya

Langkah-langkah:

1. Marinasi Daging: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih bubuk, paprika bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada kedalam mangkuk. Masukkan daging sapi atau kambing dan aduk rata hingga terlapisi bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
2. Memanggang Daging: Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan api sedang. Panggang daging selama 3-5 menit per sisi, atau hingga matang sesuai selera.
3. Membuat Salad: Campurkan bawang bombay merah, tomat, mentimun, dan daun selada dalam mangkuk. Bumbui dengan saus tahini (jika menggunakan) dan aduk rata.
4. Membuat Saus: Campurkan yogurt, saus tahini, bawang putih cincang, jus lemon, garam, dan lada dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
5. Penyajian: Hangatkan roti pita. Letakkan daging panggang di atas roti pita, tambahkan salad, dan tuangkan saus. Lipat roti pita dan sajikan.

3. Gulai Kambing

Pixaby.com/RitaE

Gulai merupakan hidangan berkuah kental berwarna kuning yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang khas. Gulai biasanya disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat, dan menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
• 2 sdm santan kental
• 1 sdm santan cair
• 1 liter air
• 4 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam dan gula secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi atau kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan Santan dan Air: Tuang santan kental, santan cair, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui dan Masak: Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan: Tambahkan cabai merah iris tipis (jika menggunakan) dan aduk rata. Sajikan gulai dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.

4. Dendeng Balado

Pixaby.com/AlbanyColley

Dendeng balado adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan kelezatannya. Daging sapi yang diiris tipis dan dikeringkan, kemudian digoreng dan dimasak dengan bumbu balado pedas manis, menghasilkan perpaduan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam, dengan rasa pedas dan gurih yang menggoda selera. Dendeng balado biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia, bahkan mancanegara.

Bahan-bahan:

Untuk Dendeng:

• 500 gram daging sapi, potong tipis
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Untuk Bumbu Balado:

• 4 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

Membuat Dendeng:

1. Campurkan daging sapi, cuka, garam, dan lada bubuk dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. Pipihkan daging sapi dengan tangan hingga tipis.
3. Jemur daging sapi di bawah sinar matahari hingga kering, sekitar 4-5 jam.

Membuat Bumbu Balado:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), kunyit halus, jahe halus, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan harum.
3. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.

Menyelesaikan Dendeng Balado:

1. Goreng dendeng sapi hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan dendeng goreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga dendeng terlapisi bumbu.
3. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dendeng balado dengan nasi putih hangat.

5. Semur Daging

Pixaby.com/Hansuan_Fabregas

Semur daging merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas. Semur daging biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi atau kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Bumbui dan Masak: Bumbui dengan kecap manis, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Tambahkan Air: Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
5. Sajikan: Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan semur daging dengan nasi putih hangat.

Baca Juga: 6 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas untuk Idul Adha