2. Cara membuat pichi-pichi

ilustrasi mengukus pichi-pichi (youtube.com/Kawaling Pinoy)

1. Cuci bersih singkong dengan air mengalir, lalu kupas kulitnya menggunakan pisau tajam. Setelah itu, parut singkong dengan parutan hingga halus.
2. Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukkan air kelapa ke dalamnya. Nyalakan api, masak air kelapa hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar air kelapa tidak pecah.
3. Singkong parut yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci. Aduk-aduk hingga singkong parut tercampur rata dan tidak menggumpal.
4. Setelah singkong parut tercampur rata, tambahkan air kapur sirih, gula pasir, garam, dan perisa pandan. Aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak adonan singkong sambil diaduk terus-menerus dengan api sedang. Aduk hingga adonan mengental dan menggumpal.
6. Setelah adonan mengental dan menggumpal, angkat adonan singkong dari api. Dinginkan adonan singkong hingga suhu ruang.
7. Olesi cetakan kue mangkuk dengan minyak goreng tipis-tipis menggunakan kuas atau tisu. Pastikan minyak goreng sudah merata di seluruh permukaan cetakan.
8. Tuang adonan singkong ke dalam cetakan kue mangkuk dengan perlahan dan hati-hati agar tidak tumpah. Pastikan adonan singkong sudah terisi penuh hingga permukaan cetakan.
9. Kukus adonan singkong selama 45-60 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat adonan singkong dari kukusan. Dinginkan adonan singkong di suhu ruang hingga benar-benar dingin.
10. Keluarkan adonan singkong dari cetakan, lalu potong-potong sesuai selera. Gulingkan adonan singkong dengan kelapa parut kasar dan keju cheddar parut. Pichi-pichi siap disajikan.

3. Tips membuat pichi-pichi

pichi-pichi (youtube.com/Kawaling Pinoy)

1. Untuk mendapatkan tekstur pichi-pichi yang lembut dan kenyal, pilihlah singkong yang memiliki tekstur mulus, tidak berlubang, dan berwarna putih bersih. Singkong tersebut juga harus memiliki kadar air yang cukup tinggi, sehingga tidak mudah hancur saat diolah.
2. Setelah singkong di parut, peras singkong dengan benar. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan air dan getah yang terkandung dalam singkong. Jika singkong tidak diperas dengan benar, pichi-pichi akan memiliki tekstur yang keras dan kurang enak.
3. Kamu bisa menambahkan pewarna makanan alami ke dalam adonan pichi-pichi. Misalnya, kamu bisa menambahkan air daun pandan untuk membuat pichi-pichi berwarna hijau.
4. Pichi-pichi yang baru matang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong. Hal ini penting untuk menghindari pichi-pichi yang hancur saat dipotong. Kamu bisa membiarkan pichi-pichi dingin selama sekitar 15-20 menit

Pichi-pichi, camilan singkong khas Filipina yang lembut dan manis, kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan mengikuti resep yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau, kamu bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat pichi-pichi sendiri di rumah!

Baca Juga: 6 Aneka Resep Olahan dari Singkong, Camilan Jadul Legendaris!