Resep Gore-gore Daging Khas Bugis, Gurih Nan Lezat!
gore-gore khas Bugis (youtube.com/Bunda Aqil Cooking)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gore-gore daging merupakan salah satu hidangan tradisional populer di kalangan masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan. Penyajiannya berupa potongan-potongan daging serta ubi jalar goreng pipih. Hidangan ini disukai karena cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Gore-gore daging sering disajikan pada berbagai momen, mulai dari acara kumpul keluarga hingga perayaan khusus seperti pernikahan. Meski dijumpai di banyak restoran, tak ada salahnya mencoba memasaknya di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Baca Juga: 6 Olahan Daging Sapi Ala Korea Menu Lezat Pesta Daging Kurban Iduladha
1. Bahan-bahan yang disiapkan
ilustrasi daging sapi (unsplash.com/shootdelicious)Untuk membuat gore-gore daging khas Bugis, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging sapi
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
2. Cara membuat
ilustrasi sedang memasak (unsplash.com/jsnbrsc)Pertama, potong daging sapi menjadi irisan tipis dan lebar untuk memudahkan proses penggorengan. Setelah itu, lumuri daging dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Pastikan bawang putih merata pada seluruh permukaan daging.
Selanjutnya, tambahkan batang serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam wadah berisi daging. Memarkan bahan-bahan tersebut untuk melepaskan aroma dan rasa rempah yang khas. Dalam wadah terpisah, campurkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
Tuangkan campuran bumbu ke dalam wadah daging yang telah disiapkan sebelumnya. Pastikan bumbu merata menutupi daging, agar bumbu dapat meresap dan memberikan cita rasa yang lezat.
Diamkan daging yang telah dibumbui selama minimal 30 menit. Proses perendaman ini akan membuat daging menjadi lebih kenyal dan bumbu meresap dengan sempurna. Setelah daging diendapkan, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan daging untuk menggoreng.
Selanjutnya, goreng daging dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan matang sempurna. Gore-gore daging yang telah matang akan memiliki aroma yang menggugah selera dan terlihat menggiurkan.
Angkat daging goreng dan tiriskan. Sajikan gore-gore daging khas Bugis dengan nasi hangat dan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkap.
3. Tips agar gore-gore daging buatanmu terasa nikmat
gore-gore khas Bugis (youtube.com/Bunda Aqil Cooking)Agar hasilnya maksimal, pastikan kamu memilih daging sapi empuk dan tanpa lemak berlebih. Selain itu, gunakan bumbu seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas untuk aroma dan rasa autentik.
Rendam daging dalam campuran bumbu minimal 30 menit atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu meresap. Berikutnya, goreng daging dalam minyak panas hingga matang sempurna, hindari menggoreng terlalu lama agar tetap kenyal.
Hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan keluarga kamu, karena cita rasa gurih dan kenyalnya daging yang telah diolah dengan rempah-rempah tradisional khas Bugis. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan kelezatannya dengan keluarga dan teman-teman kamu. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bugis Ketan Pandan, Kue Tradisional dengan Isi Unti Kelapa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
