Resep Tumis Tempe Buncis Pedas Manis, Ide Menu Sahur ala Anak Kos!

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong dadu 
• 250 gram buncis
• 2 cabe merah
• 2 cabe hijau
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt micin
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 2 sdm gula jawa / gula merah
• 3 sdm kecap manis 
• 2 sdt terasi (opsional)
• 2 sdm air asam jawa

Langkah-langkah:

1. Siapkan tempe yang sudah dipotong, lalu goreng dengan api sedang sampai warnanya menjadi golden brown. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Kemudian, potong-potong buncis sesuai selera, lalu sisihkan. Lanjut iris tipis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan api kecil.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Masak sampai kecokelatan dan aromanya harum.
4. Untuk seasoning, masukkan gula merah, garam, merica, dan gula pasir. Kemudian, tambahkan buncis dan tempe yang sudah di goreng. Aduk sampai tercampur rata.
5. Terakhir, tuangkan kecap dan air asam ke dalam masakan. Tunggu beberapa saat sampai meresap, lalu angkat dan sajikan. 

Memasak buncis memang terlihat sangat mudah, tapi kadang kita perlu cara mengolah yang benar agar hasil masakanmu makin memuaskan. Untuk mendapatkan tekstur buncis yang renyah dan tetap hijau, ada beberapa tips yang bisa kamu coba berikut ini:

• Tambahkan sedikit garam saat merebus buncis, lalu tunggu sampai lunak kurang lebih 3-5 menit.
• Jangan ditumis terlalu lama. Gunakan api besar saat menumis buncis agar lebih cepat matang. Jadi, usahakan sebelum memasukkan buncis ke dalam masakan, tumis bumbunya terlebih dahulu.
• Hanya perlu waktu 5 menit untuk memasak sayuran agar warna alaminya tidak berubah terlalu segnifikan. Selain itu, waktu yang singkat diperlukan agar masakan tidak overcook sehingga nutrisinya masih terjaga.

Itulah beberapa cara memasak yang perlu kamu perhatikan. Jadi gak hanya bikin masakan nikmat, tapi juga menjaga nutrisinya. Selamat mencoba!